Pour le gâteau :
* 1 et 1/3 tasses de farine tout usage
* 1 et 1/2 cuillères à café de levure chimique
* 1/4 cuillère à café de sel
* 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
* 3/4 tasse de sucre cristallisé
* 3 œufs
* 1 cuillère à café d'extrait de vanille
* 3/4 tasse de babeurre
* 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
* 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
Pour le remplissage :
* 1 pinte de crème fouettée fraîche
* 3/4 tasse de garniture pour tarte aux cerises
Pour la Ganache :
* 1 tasse de crème épaisse
* 8 onces de chocolat mi-sucré, haché
Pour la garniture :
* Cerises au marasquin, pour la garniture
* Copeaux de chocolat, pour la garniture
Instructions
1. Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Annuler.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille.
4. Réduisez la vitesse du mixeur au minimum et ajoutez alternativement le babeurre et les ingrédients secs en trois fois. Battre jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
5. Dans un petit bol, fouetter ensemble la poudre de cacao et l'eau bouillante jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de chocolat à la pâte à gâteau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Répartissez la pâte entre les moules à gâteau préparés et faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules avant de les glacer.
7. Pour réaliser la ganache, faites chauffer la crème épaisse dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat haché. Laissez reposer 5 minutes, puis remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Réserver la ganache pour qu'elle refroidisse légèrement.
8. Pour assembler le gâteau, placez une couche sur une assiette de service. Étalez un peu de crème fouettée sur la couche, puis recouvrez d'un peu de garniture pour tarte aux cerises. Répétez avec la deuxième couche.
9. Versez la ganache sur le dessus du gâteau en la laissant couler sur les côtés. Décorer de cerises au marasquin et de copeaux de chocolat.
10. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007136358.html