Cupcakes aux brownies : les ingrédients nécessaires
Envie d'un dessert qui marie le moelleux du cupcake au cœur fondant du brownie ? Cette recette est faite pour vous ! Voici tout ce qu'il vous faut pour réussir ces petites merveilles chocolatées.
Ingrédients
- 115 g de beurre doux fondu
- 65 g de sucre blanc
- 50 g de cassonade claire bien tassée
- 1 gros œuf
- 1 jaune d'œuf supplémentaire
- 125 g de farine tout usage
- 45 g de cacao en poudre non sucré
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de sel
- 90 g de mini pépites de chocolat noir
- 250 g de glaçage à la vanille
Préparation des cupcakes aux brownies
Étape 1 : La préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 175 °C. Beurrez un moule à muffins de 12 cavités ou placez-y des caissettes en papier.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à ce que les sucres soient bien dissous et que le mélange soit homogène.
- Ajoutez l'œuf puis le jaune d'œuf un par un, en fouettant énergiquement après chaque incorporation.
- Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en fouettant délicatement, juste jusqu'à obtenir une pâte homogène sans traces de farine.
- Terminez en incorporant les pépites de chocolat à la maryse.
Étape 2 : La cuisson
- Répartissez la pâte dans les cavités du moule à l'aide d'une cuillère à soupe généreuse : remplissez-les aux trois quarts environ pour laisser de la place au dôme du brownie.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit sec au toucher (vérifiez avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent). Petit secret : les cupcakes aux brownies sont encore meilleurs légèrement fondants !
Étape 3 : Le glaçage
- Laissez refroidir complètement les cupcakes dans leur moule, comptez environ 30 minutes.
- Une fois froids, recouvrez-les du glaçage de votre choix. Si vous utilisez une poche à douille, n'hésitez pas à faire des montages généreux : leur texture fondante supporte très bien les hautes volutes de glaçage !
- Régalez-vous ! Conservez les restes dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Nos astuces pour des cupcakes aux brownies parfaits
- Pour un goût chocolaté plus intense, optez pour un cacao en poudre de qualité supérieure et des pépites de chocolat noir.
- Pour un cœur encore plus coulant, réduisez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.
- Variez les plaisirs en ajoutant des noix concassées, du caramel, des chamallows ou même des morceaux de biscuits émiettés.
- Bonne nouvelle : ces cupcakes se congèlent parfaitement ! Faites-les cuire, laissez-les refroidir puis glacez-les. Placez-les sur une plaque au congélateur, puis stockez-les dans une boîte hermétique où ils se conservent jusqu'à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler quelques heures à température ambiante.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135671.html