Vous avez préparé trop de pommes de terre au four ? Ne les jetez surtout pas ! Ces restes sont une véritable mine d'or en cuisine : ils permettent de réduire le gaspillage alimentaire tout en vous faisant gagner un temps précieux. Voici cinq idées délicieuses et simples pour leur donner une seconde vie.
1. Les galettes de pommes de terre
Râpez vos pommes de terre cuites, puis mélangez-les avec un œuf, un peu de farine et vos assaisonnements préférés. Façonnez des petites galettes et faites-les dorer à la poêle jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Servez-les avec une cuillère de crème fraîche et quelques brins de ciboulette : un régal !
2. Les peaux de pommes de terre garnies
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement. Garnissez ensuite les peaux comme des tacos : poulet ou bœuf effiloché, fromage râpé, salsa, guacamole, crème aigre et oignons verts. Passez le tout au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
3. La salade de pommes de terre
Écrasez grossièrement les pommes de terre et mélangez-les avec de la mayonnaise, du céleri finement émincé, des oignons, des œufs durs et vos épices favorites. Laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir : la salade n'en sera que plus savoureuse et bien fraîche.
4. Le velouté de pommes de terre
Mixez les pommes de terre avec du lait ou du bouillon jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez ensuite des dés de jambon, des légumes et vos assaisonnements, puis laissez mijoter doucement. Au moment de servir, parsemez de bacon croustillant émietté et de fromage râpé fondant.
5. Les pommes de terre deux fois cuites
Coupez les pommes de terre en deux et prélevez la chair en conservant les peaux intactes. Mélangez cette chair avec du beurre, du fromage et les ingrédients de votre choix (lardons, herbes fraîches, crème...). Remplissez-en les peaux et enfournez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et doré.
Astuce bonus : conservez vos pommes de terre cuites au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours maximum. Vous pourrez ainsi les utiliser en toute sécurité dans chacune de ces recettes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134259.html