Faire sa propre glace maison est un plaisir aussi amusant que gourmand. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous obtiendrez une glace crémeuse et savoureuse, bien meilleure que celles du commerce. Voici une recette facile à réaliser, même pour les débutants.
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de crème liquide entière
- 250 ml (1 tasse) de lait entier
- 100 g (1/2 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop de maïs ou de glucose
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Ingrédients facultatifs : fruits frais, noix concassées, pépites de chocolat, etc.
Préparation
- Chauffez le mélange : dans une casserole de taille moyenne, combinez la crème, le lait, le sucre et le sirop de maïs. Portez à frémissement à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez la vanille : retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille. Laissez ensuite le mélange tiédir pendant quelques minutes.
- Congelez : versez la préparation dans un récipient adapté au congélateur. Couvrez hermétiquement et laissez prendre pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.
- Dégustez : au moment de servir, sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer quelques minutes afin qu'elle ramollisse légèrement. Formez des boules et régalez-vous !
Astuces pour réussir votre glace maison
- Pour une texture parfaitement onctueuse, remuez le mélange toutes les deux heures environ pendant la congélation afin d'éviter la formation de cristaux de glace.
- Si vous souhaitez ajouter des ingrédients comme des fruits, des noix ou du chocolat, incorporez-les seulement après au moins 4 heures de congélation.
- Pour une glace plus riche et crémeuse, remplacez le lait par de la crème légère.
- Pour une version plus légère, optez plutôt pour du lait écrémé.
- Variez les plaisirs en personnalisant les saveurs : fruits mixés, cacao, café, praliné ou autres arômes de votre choix.
- Version végétalienne possible : substituez simplement la crème et le lait par de la crème de coco et du lait d'amande.
Avec cette recette de base, vous disposez d'une toile blanche pour laisser libre cours à votre créativité. Lancez-vous et découvrez le plaisir incomparable d'une glace maison faite avec amour !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134268.html