Cuire la farce dans un moule à muffins est une astuce ingénieuse pour obtenir de délicieuses portions individuelles de ce grand classique des fêtes. Chaque convive reçoit ainsi son propre petit « gâteau » de farce, croustillant sur les bords et moelleux au centre. C'est aussi une excellente façon d'impliquer les enfants en cuisine : ils adoreront remplir les alvéoles du moule et personnaliser leur portion avec leurs ingrédients préférés.
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de céleri haché
- 1 tasse (250 ml) d'oignon haché
- 1/2 tasse (125 ml) de carottes hachées
- 1 tasse (250 ml) de pain frais coupé en morceaux
- 1 tasse (250 ml) de pain de maïs émietté
- 1/2 tasse (125 ml) de noix concassées
- 1/4 de tasse (60 ml) de persil haché
- 1/4 de tasse (60 ml) de beurre fondu
- 1 œuf battu
- 1/4 de tasse (60 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/8 de cuillère à café de poivre noir
Préparation étape par étape
1. Préchauffez le four
Réglez votre four à 190 °C (375 °F) et laissez-le atteindre la bonne température pendant que vous préparez le reste.
2. Préparez le moule
Beurrez généreusement un moule à muffins de 12 alvéoles, ou utilisez des caissettes en papier pour faciliter le démoulage.
3. Mélangez les ingrédients
Dans un grand saladier, combinez le céleri, l'oignon, les carottes, le pain, le pain de maïs, les noix, le persil, le beurre fondu, l'œuf battu, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
4. Remplissez les alvéoles
À l'aide d'une cuillère, répartissez la farce dans chaque alvéole du moule, en les remplissant aux deux tiers environ pour laisser la place à la farce de dorer sans déborder.
5. Enfournez
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien dorée et cuite à cœur. Une croûte légèrement croustillante doit se former sur le dessus.
6. Laissez tiédir
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de servir. Cela permet aux portions de se raffermir et facilite le démoulage.
Astuces et conseils
- Préparez à l'avance : vous pouvez préparer la farce jusqu'à 3 jours avant et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il ne restera qu'à enfourner au moment de servir.
- Pas de moule à muffins ? Aucun problème : utilisez un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces). Prolongez simplement la cuisson de quelques minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien cuite.
- Personnalisez la recette : n'hésitez pas à ajouter vos ingrédients favoris, comme de la saucisse dorée, des dés de pomme, des canneberges séchées ou même des champignons sautés pour varier les plaisirs.
Ces petites portions de farce sont parfaites pour Thanksgiving, Noël ou tout autre repas festif : elles sont élégantes, faciles à servir et garantissent une belle croûte dorée à chacun. Bon appétit !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137507.html