Les feuilles vert vif de la roquette apportent une délicieuse note poivrée aux salades et constituent une garniture aussi savoureuse qu'attrayante sur les pizzas. Facile à cultiver, cette plante feuillue convient parfaitement aux jardiniers débutants et s'adapte même aux espaces restreints. Une fois que vous maîtrisez la culture de la roquette, pourquoi ne pas tenter d'autres légumes de saison fraîche qui partagent les mêmes besoins ? Voici quatre excellentes options à associer à votre roquette.
Les épinards
Riches en vitamine A, les épinards se dégustent crus dans une salade accompagnée de poires ou cuits dans une tourte feuilletée. Comme la roquette, ils poussent idéalement au printemps et à l'automne, lorsque les températures restent fraîches. Cultivés en été, les plants montent rapidement en fleurs au lieu de produire généreusement leurs feuilles. Semez les graines directement en pleine terre, dans un sol meuble et bien préparé. Une fois les plants bien développés, cueillez simplement quelques feuilles au fur et à mesure de vos besoins.
La laitue
Moins nutritive que d'autres légumes-feuilles, la laitue n'en reste pas moins indispensable : elle apporte du croquant aux sandwichs et constitue la base de la plupart des salades vertes. Ses graines étant minuscules, il est presque impossible de ne pas trop semer. Après la levée, éclaircissez les plants pour laisser environ 15 centimètres entre chacun. Vous pouvez récolter les feuilles une à une sur les variétés à couper comme la laitue rouge, tandis que les laitues pommées, telles que la Batavia ou la Iceberg, doivent être récoltées en entier.
Les petits pois
Rien ne vaut une récolte de petits pois frais au printemps ! Des variétés comme le pois mange-tout Sugar Snap offrent des gousses charnues et comestibles, au croquant délicieusement sucré. Semez-les au début du printemps ou à l'automne, à proximité de votre roquette. Installez un treillis pour permettre aux pois de grimper sans envahir vos plants de roquette. Bonus : les pois enrichissent le sol en azote, un nutriment essentiel dont les légumes-feuilles comme la roquette ont grandement besoin.
Les betteraves
Les betteraves demandent plusieurs mois pour arriver à maturité, mais leurs graines doivent être semées tôt au printemps, alors que le temps est encore frais. Plantez-les entre vos rangées de roquette : lorsque les beaux jours reviennent et que la roquette monte en graines et devra être arrachée, vos betteraves approcheront juste de leur récolte. Les fanes se cuisinent comme les épinards, tandis que les racines, tranchées et rôties au four, font un accompagnement aussi coloré que savoureux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104776.html