- 2 tasses de petits cœurs d'artichauts frais, parés et coupés en quartiers
- 1 tasse de feuilles de basilic frais emballées
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Ajouter les cœurs d'artichauts et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 à 7 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
2. Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
3. Ajoutez les cœurs d'artichauts cuits et mélangez plusieurs fois. Ne pas trop transformer, car vous voulez que les artichauts conservent une certaine texture.
4. Transférez le pesto dans un bol de service et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Arroser d'huile d'olive supplémentaire si vous le souhaitez. Servir avec des pâtes, du pain, des craquelins ou comme trempette pour les légumes.
5. Savourez votre pesto d’artichauts et citron maison !
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135022.html