L'edamame, forme immature et verte du soja, est une culture potagère nutritive et précieuse pour la saison estivale. Ces haricots polyvalents peuvent être récoltés jeunes pour préparer des apéritifs et diverses recettes, ou cultivés jusqu'au stade de soja pleinement développé afin de produire du tofu ou d'autres dérivés du soja. Le soja prospère dans un environnement chaud et humide : sa saison de croissance s'étend sur quelques mois, du printemps à la fin de l'été, avant que les gousses ne soient récoltées.
La germination
Les graines de soja ne germent pas facilement lorsque le sol est trop frais. Attendez que la terre atteigne 13 à 18 °C au printemps avant de semer. Les graines peuvent théoriquement germer entre 15 et 32 °C, mais la température optimale se situe autour de 29 °C. Les sols bien drainés sont parfaits pour une plantation précoce, car ils se réchauffent plus rapidement. Selon votre région, il peut être judicieux de semer au début du printemps ou aussi tard qu'en juin. D'après le National Soybean Research Laboratory, un semis en mai offre souvent les rendements les plus élevés.
La croissance
Pour obtenir les meilleurs résultats, laissez l'edamame pousser librement en lui offrant beaucoup de soleil, de chaleur et d'humidité tout au long de l'été. Les plantes doivent se développer pendant 70 à 120 jours, voire davantage, à compter de la date de semis avant d'être prêtes pour la récolte. Celle-ci varie selon les régions, car le soja est sensible à la durée du jour. Dans certaines régions nordiques aux journées d'été particulièrement longues, la récolte peut intervenir 25 à 40 jours plus tard que dans les régions méridionales. Les cultures sont généralement récoltées en été et en automne.
Les conditions de culture
L'edamame exige un sol uniformément humide et fertile. Une terre froide et détrempée entrave la germination. Pour garantir une bonne levée, labourez et nivelez le sol afin de former un lit de semence régulier, en évitant les flaques d'eau et les zones inondées. Si les feuilles commencent à jaunir, notamment en début de développement, apportez un engrais azoté supplémentaire ; toutefois, en tant que légumineuse, la plante est généralement capable de fixer elle-même une partie de l'azote dont elle a besoin. Un pH compris entre 6,0 et 7,5 est idéal.
La récolte
Le moment idéal pour récolter est celui où les gousses d'edamame sont bien dodues et où les graines se touchent presque. Elles doivent arborer un vert éclatant, sans aucune trace de jaunissement. La saveur optimale ne persiste que quelques jours, il faut donc rester très attentif à l'approche de la période de récolte. Vous pouvez retirer les gousses une par une ou couper la plante entière d'un seul geste. La variété Envy peut être récoltée en seulement 75 jours, tandis que Sayamusume nécessite une saison de croissance plus longue, d'environ 92 jours ou plus.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104464.html