D'après le site web de l'Université du Maryland, les haricots nains sont les variétés à la croissance la plus rapide que vous puissiez planter dans votre jardin. Ces variétés atteignent leur maturité en seulement 50 à 60 jours. Certaines exigent toutefois un peu plus de temps que d'autres : comprendre les différents types de haricots et leurs besoins spécifiques vous aidera à déterminer celui qui conviendra le mieux à votre potager.
Moins de 50 jours
Seules quelques variétés parviennent à maturité complète en moins de 50 jours. Le haricot nain « Tennessee Green Pod » arrive à maturité en 48 jours et produit certains des plus gros haricots nains qui existent. Le « Pink Half-Runner », quant à lui, atteint sa maturité en 50 jours : ses graines peuvent être consommées fraîches ou séchées, mais comptez environ 85 jours supplémentaires si vous souhaitez récolter des haricots secs.
Moins de 55 jours
Au-delà du cap des 50 jours, le choix s'élargit considérablement. La variété naine « Royal Burgundy » arrive à maturité en 51 jours. Ses gousses sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles virent au vert vif et mesurent généralement entre 13 et 15 cm de long. Le « Topcrop », une autre variété naine, atteint sa maturité en 52 jours. Il offre un rendement supérieur à la moyenne et pousse sur une hauteur de 40 à 45 cm. Il est en outre résistant au virus de la mosaïque du haricot, une maladie qui touche fréquemment les variétés naines. Enfin, le « Burpee Stringless » arrive à maturité en 53 jours. Ce buisson peut atteindre environ 50 cm de hauteur sans tuteur, et ses gousses croquantes et tendres en font d'excellents haricots à écosser ou à consommer entiers.
Moins de 65 jours
Le « Kentucky Wonder » et le « Blue Lake » sont deux variétés grimpantes très populaires, car elles figurent parmi les plus précoces de leur catégorie. Ces deux haricots peuvent atteindre leur maturité en 60 à 65 jours. Leurs gousses sont lisses, rondes et peuvent mesurer jusqu'à 18 cm de long lorsqu'elles sont prêtes pour la récolte.
Plus de 65 jours
Certains haricots nécessitent plus de 65 jours pour arriver à maturité. Les haricots de Lima en sont un bon exemple : cette variété naine arrive généralement à maturité en 68 jours. Très appréciés dans le sud des États-Unis, les haricots de Lima se déclinent en plusieurs types, dont le « Jackson Wonder », l'une des variétés les plus précoces. Les plants peuvent atteindre 50 cm de hauteur et produire des gousses allant jusqu'à 10 cm de long. Chaque gousse contient quatre graines, que vous pouvez déguster fraîches ou faire sécher pour une conservation prolongée.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050256.html