La laitue iceberg, également appelée laitue pommée croustillante, se distingue par ses feuilles bien serrées et particulièrement croquantes. Cultivée comme légume de saison fraîche, elle s'avère plus sensible à la chaleur que les autres variétés de laitues. Bien que sa valeur nutritionnelle soit inférieure à celle des variétés aux feuilles plus foncées et plus tendres, elle demeure très appréciée dans les salades grâce à sa saveur douce et au croustillant de ses feuilles. Bonne nouvelle : la récolter est simple, surtout dans les petits potagers typiques des jardins familiaux.
Matériel nécessaire
- Un seau ou un panier muni d'une anse
- Des gants de travail en cuir
- Un couteau bien aiguisé
- Du film alimentaire (film plastique)
Les étapes de la récolte
1. Attendre la formation des pommes
Ne récoltez pas avant que les pommes soient bien formées et atteignent une taille comparable à celles vendues en supermarché. Comme les plantes ne poussent pas toutes au même rythme, ne vous attendez pas à tout récolter en une seule journée : étalez la récolte sur plusieurs jours selon la maturité de chaque pied.
2. Préparer votre matériel
Apportez un seau ou un panier jusqu'à votre potager. Pour faciliter le transport, privilégiez un modèle muni d'une anse, plus pratique à porter lorsqu'il est chargé.
3. Couper et nettoyer les pommes
Enfilez vos gants en cuir pour vous protéger pendant la manipulation du couteau. Penchez-vous, saisissez fermement la pomme de laitue, soulevez-la légèrement du sol, puis coupez ou arrachez les feuilles détachées qui adhèrent à sa base.
4. Récolter toutes les pommes matures
Déposez chaque pomme de laitue iceberg dans le seau ou le panier. Une fois toutes les laitues mûres récoltées — ou celles que vous pourrez consommer en une à deux semaines — rentrez-les à l'intérieur pour éviter qu'elles ne flétrissent au soleil.
5. Conserver correctement
Retirez soigneusement toutes les feuilles extérieures décolorées ou abîmées. Emballez ensuite chaque pomme individuellement dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur.
Conseils supplémentaires
Pour une fraîcheur optimale, récoltez de préférence tôt le matin, lorsque les feuilles sont encore gorgées d'eau et bien fermes. Bien conservée au réfrigérateur, la laitue iceberg peut se garder jusqu'à deux semaines sans perdre son croquant. Enfin, si une gelée est annoncée, récoltez les pommes restantes même si elles ne sont pas totalement formées : elles continueront de se raffermir légèrement après la coupe.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050255.html