La période des récoltes est sans doute le moment le plus gratifiant du jardinage : c'est là que votre travail et votre patience portent enfin leurs fruits. Encore faut-il savoir reconnaître le bon moment pour arracher l'ail, puis le faire sécher et le stocker correctement une fois la récolte rentrée. En suivant ces quelques règles simples, vous pourrez profiter de vos gousses pendant tous les mois d'hiver.
Quand récolter l'ail ?
Préparez-vous à récolter votre ail entre fin juillet et tout au long du mois d'août. Selon la météo, la date exacte peut varier d'une année à l'autre : il est donc essentiel d'observer attentivement vos plants plutôt que de vous fier uniquement au calendrier.
Les étapes de la récolte
1. Cessez les arrosages
Arrêtez d'arroser vos plants quelques semaines avant la récolte. Surveillez alors le feuillage : lorsque environ 50 % des feuilles ont bruni et jauni, c'est le signe que vos têtes d'ail sont arrivées à maturité et qu'il ne faut plus arroser.
2. Faites sécher les bulbes
Étalez vos bulbes dans un endroit bien ventilé et adapté au séchage. Si le temps est humide, privilégiez un séchage à l'intérieur ou sous serre. Comptez entre une et deux semaines pour obtenir un séchage complet, indispensable à une bonne conservation.
3. Triez soigneusement les bulbes
Séparez les bulbes mous, abîmés ou d'aspect douteux des bulbes sains. Ils ne se conservent pas, et si vous les rangez avec les autres, leur humidité risque de faire pourrir l'ensemble de votre récolte.
4. Stockez dans de bonnes conditions
Conservez vos bulbes secs sur des clayettes, attachez-les en bottes avec une ficelle ou tressez leurs tiges avant de les suspendre. Entreposez-les dans un endroit frais, sec et aéré : ainsi conservé, votre ail pourra se garder plusieurs mois.
Astuce
En cas de doute sur la maturité, déterrez une seule tête pour la vérifier : ses gousses doivent être bien formées et sa peau facilement détachable. Vous saurez ainsi si le reste de la parcelle est prêt à être récolté.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007023064.html