L'ail sauvage (Allium vineale), également appelé ail des vignes, est une plante herbacée vivace originaire d'Asie, d'Afrique et d'une grande partie de l'Europe. Depuis son introduction en Amérique du Nord, il s'y est parfois comporté comme une plante envahissante, poussant de façon incontrôlée dans de nombreuses régions.
Ses bulbes sont plus petits que ceux de l'ail conventionnel et offrent un goût similaire, mais néanmoins unique. Contrairement à l'ail classique, toutes les parties de l'ail sauvage sont comestibles, crues comme cuites. La plante dégage également une forte odeur d'ail caractéristique. Elle tend à pousser en larges touffes et peut coloniser des champs entiers, tout en coexistant harmonieusement avec les autres végétaux sans nuire à leur survie.
Voici un guide complet expliquant comment cultiver l'ail sauvage selon des méthodes 100 % biologiques.
Matériel nécessaire
- Farine de soja
- Bêche ou pelle
- Bulbes d'ail sauvage
- Compost organique
- Vaporisateur d'eau
- Huile de poisson
- Paillis (mulch)
Étapes de culture
1. Préparer le sol
Commencez par préparer le sol destiné à accueillir votre ail. L'ail est essentiellement une plante de zone tempérée qui prospère dans un sol bien drainé. Choisissez une parcelle de terre surélevée en extérieur. Si vous vivez en zone tempérée, assurez-vous que l'emplacement bénéficie du plein soleil. En zone semi-tropicale, privilégiez plutôt un endroit mi-ombragé, exposé au soleil seulement quelques heures par jour.
2. Creuser et enrichir la terre
Creusez sur 8 à 10 cm de profondeur afin de former une large tranchée, en veillant à bien ameublir et retourner la terre. Saupoudrez ensuite généreusement la fosse de farine de soja. L'ail sauvage a besoin de nombreux nutriments, en particulier d'azote. Idéalement, cette opération devrait être répétée deux fois par semaine pendant un an avant la plantation, mais compte tenu de la grande robustesse de l'ail sauvage, ce délai n'est pas indispensable. Commencez la plantation au début de l'automne.
3. Planter les bulbes
Procurez-vous des bulbes d'ail sauvage. Vous pouvez opter pour des semences, mais il faudra plusieurs années avant qu'elles ne se développent suffisamment pour être récoltables. Séparez chaque bulbe en gousses individuelles. Placez-les pointe racinaire vers le bas dans la tranchée, en les espaçant de 8 à 10 cm. Recouvrez les bulbes de terre, puis étalez une fine couche de compost organique par-dessus afin de nourrir les jeunes pousses, et terminez par une épaisse couche de paillis. Celui-ci empêcheront les mauvaises herbes et les graminées de germer parmi vos plants pendant que leur système racinaire s'installe.
4. Arroser régulièrement
Arrosez le paillis avec l'équivalent de 2,5 cm de pluie par semaine, soit environ trente minutes d'arrosage avec un sprinkler. Attention : les bulbes peuvent être abîmés s'ils reçoivent trop d'eau d'un seul coup. Répartissez donc l'arrosage en plusieurs sessions courtes tout au long de la semaine. Les premières pousses devraient apparaître début février.
5. Fertiliser naturellement
Du mois de mars jusqu'à juin, vaporisez légèrement les feuilles d'huile de poisson une fois par semaine afin de les fertiliser. Vos plants devraient atteindre une taille suffisante pour la récolte vers le mois d'août. Sinon, ils continueront à se propager naturellement, année après année, tant qu'ils disposent de suffisamment de lumière et de pluie.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007023063.html