Le pois chiche, également appelé garbanzo, est une légumineuse apparentée aux plants de haricots. Comme les autres haricots, il se développe à l'intérieur d'une gousse, mais il pousse sur des plantes touffues aux larges feuilles. Les pois chiches offrent une saveur légèrement noisettée qui s'accorde aussi bien avec les plats chauds que froids. Ils sont fréquemment utilisés dans les salades de légumineuses et de laitue.
Les gousses nécessitent une saison de croissance d'environ 100 jours ainsi qu'un climat chaud et ensoleillé pour arriver à maturité. Récoltez-les dès qu'elles sont prêtes, afin d'éviter que l'humidité de la fin de l'été et du début de l'automne ne les fasse pourrir au jardin.
Ce dont vous aurez besoin
- Un panier de récolte
- Un bol
- Un récipient de conservation hermétique
Les étapes de la récolte
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Récoltez les gousses au bon moment
Cueillez les gousses de pois chiches lorsque celles-ci deviennent beige clair, sèches et cassantes. La majeure partie de la plante commence également à brunir et à se dessécher lorsque les gousses atteignent leur maturité : c'est le signe qu'il est temps d'intervenir.
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Détachez les gousses bien sèches
Retirez les gousses complètement séchées de la plante. Effectuez la récolte l'après-midi, une fois que la rosée du matin ou toute autre humidité s'est évaporée, afin de limiter au maximum l'humidité sur les gousses sèches.
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Écossez les pois chiches
Ouvrez les gousses avec vos doigts. Extrayez les graines de chaque gousse et placez-les dans un bol, puis jetez les enveloppes vides. Chaque gousse de pois chiche contient généralement une à deux graines.
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Conservez correctement votre récolte
Rangez les pois chiches récoltés dans un récipient hermétique, dans un garde-manger frais et sombre, jusqu'à leur utilisation. Bien conservés au sec, les pois chiches séchés conservent toutes leurs qualités pendant un an, voire plus longtemps.
Conseil supplémentaire
Si vous souhaitez semer vos propres pois chiches l'année suivante, mettez de côté quelques-unes des plus belles graines lors de l'écossage et conservez-les dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021557.html