La fève (Vicia faba), également appelée fève des marais, compte parmi les toutes premières plantes cultivées par l'homme, aux côtés des lentilles, des pois et des pois chiches. On peut la semer au printemps et en été, ou l'installer à l'automne pour profiter d'une récolte hivernale et printanière. Plante rustique et généreuse, elle enrichit le sol en azote, ce qui en fait un excellent choix dans un système de rotation des cultures. Riche en protéines, elle mérite pleinement sa place au potager.
À propos de la fève
La fève appartient à la famille des légumineuses, tout comme le petit pois. Les jeunes gousses peuvent être récoltées et consommées entières, cuites à la vapeur, avant qu'elles ne deviennent trop grosses. Une fois plus développées, écossez les graines comme vous le feriez avec des petits pois et incorporez-les à vos recettes préférées. Au jardin, pensez à associer les fèves à l'alysson et à la phacélie : ces compagnonnages favorisent la biodiversité et attirent les pollinisateurs. Si vous ne pouvez pas les consommer immédiatement, congelez-les en portions dans des sacs de congélation. Pour les ajouter à une soupe ou un ragoût, plongez-les directement dans le plat, encore surgelées.
Conditions de culture
Les fèves se cultivent facilement dans les zones de rusticité 3 à 11 de la classification américaine USDA. Elles exigent une exposition en plein soleil. Dans les régions à hiver doux, semez dès octobre ou novembre ; dans les zones où l'hiver est plus rigoureux, attendez plutôt la période de février à mai. Espacez les rangs d'environ 23 cm et chaque graine de 15 cm. Prévoyez de tuteurer les plants, qui deviennent lourds lorsque les gousses commencent à se former. Dès l'apparition des premières gousses, pincez le sommet des tiges : cette taille stimule la plante et favorise une récolte plus abondante.
Ravageurs et protections
Pigeons, mouches noires, pucerons noirs, fourmis, limaces et souris figurent parmi les principaux ravageurs susceptibles de s'attaquer à vos fèves. En cas d'attaque de mouches ou de pucerons, coupez simplement les parties touchées de la plante. La plupart des nuisibles se régalent des graines au printemps et en été, mais il arrive qu'une souris déterre les semences en plein hiver. Pour éviter cela, enrobez les graines d'une fine couche de paraffine avant le semis. Vous pouvez également les protéger en les installant sous un grillage fin.
Variétés recommandées pour l'hiver
Plusieurs variétés de fèves se prêtent particulièrement bien à un semis d'automne ou d'hiver. Lisez toujours attentivement les sachets de graines et respectez les instructions de semis pour obtenir les meilleurs résultats :
- Aquadulce Claudia : variété précoce aux longues gousses, idéale pour une récolte hâtive.
- Crimson Flowered : variété ancienne aux superbes fleurs rouge cramoisi, assez belle pour orner une bordure, mais aux gousses et graines plus petites.
- The Sutton : variété naine offrant une récolte modeste avec de petites gousses, parfaite pour les espaces restreints.
- Super Aquadulce : plante vigoureuse et haute produisant de longues gousses bien garnies.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021556.html