Les fèves lupini, issues du lupin cultivé (Lupinus albus), sont très appréciées dans plusieurs régions d'Europe, où elles sont vendues lors des fêtes et marchés locaux. En Espagne, de nombreux bars les proposent en apéritif mariné. Leur forte teneur en alcaloïdes confère aux variétés traditionnelles un goût amer ; heureusement, il existe aujourd'hui une variante plus récente, le « lupin doux », bien plus agréable en bouche. Bonne nouvelle : cultiver des lupini au jardin est simple et accessible à tous.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines de lupin
- Engrais
- Bêche ou motoculteur
- Eau
Étapes de culture
1. Vérifiez votre climat et préparez le sol
Le lupin se plaît particulièrement dans les zones de rusticité 5 à 8 de la classification USDA, ce qui correspond à la plupart des régions tempérées françaises. Choisissez un emplacement offrant un ensoleillement plein ou partiel. Ameublissez ensuite le sol sur environ 45 cm de profondeur à l'aide d'une bêche ou d'un motoculteur, puis incorporez de l'engrais en respectant les dosages indiqués sur l'emballage.
2. Semez les graines
Procurez-vous des graines de lupin en ligne ou dans certaines jardineries. Semez selon votre zone climatique, à raison d'environ six graines tous les 30 cm. Enfoncez chaque graine à près de 2 cm de profondeur avec le doigt : poussez-la simplement dans la terre jusqu'à la première phalange. Recouvrez chaque trou de terre sans tasser.
3. Éclaircissez et désherbez
Supprimez les plants faibles ou abîmés afin de ne conserver qu'environ deux plants tous les 30 cm. Laissez également 45 cm entre les rangs pour pouvoir accéder aisément aux deux côtés au moment de la récolte. Désherbez soigneusement et retirez tous les débris végétaux : le lupin supporte mal la concurrence, et les mauvaises herbes ralentissent sa croissance, voire provoquent son dépérissement.
4. Arrosez avec modération
Prévoyez au moins 2,5 cm d'eau par semaine. Le lupin n'exige pas beaucoup d'eau, ce qui en fait une culture économique. Par temps chaud et sec, si les plants paraissent flétris, passez à deux arrosages hebdomadaires.
5. Récoltez et conservez
Récoltez les gousses vers la fin de la saison de croissance, généralement en septembre selon votre région. Les plants atteignent environ 60 cm de hauteur, certains jusqu'à 1,20 m. Ils ne grimpent pas, mais poussent comme des haricots nains. Conservez les fèves non consommées immédiatement en les faisant sécher, en les congelant ou en les mettant en conserve.
Astuce
Si vous cultivez des variétés traditionnelles amères, sachez que les graines doivent être trempées dans l'eau pendant plusieurs jours, avec des rinçages réguliers, afin d'éliminer les alcaloïdes avant consommation. Les variétés de lupin doux, quant à elles, demandent un traitement bien plus léger.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021520.html