L'un des légumes les plus polyvalents, le haricot est un incontournable de tous les garde-manger. Les haricots secs enrichissent les soupes, les haricots en conserve se glissent dans les plats mijotés, tandis que les haricots frais sont délicieux sautés ou cuisinés avec du jambon. Cultiver des haricots dans son jardin permet donc de profiter de récoltes fraîches tout en constituant des réserves pour l'hiver.
Culture en pleine terre
Les haricots nains et les haricots à rames poussent très bien en rangs dans un potager traditionnel. Plante autonome, le haricot nain n'a besoin d'aucun support pour se développer, alors que le haricot à rames donne de meilleurs résultats lorsqu'il peut grimper sur un support tout au long de la saison.
Semez lorsque la température du sol dépasse 10 °C (50 °F), car les graines ne germent pas dans un sol froid ou détrempé. Idéalement, semez juste avant une pluie annoncée ou arrosez après la plantation. Certaines variétés sont sensibles à la mosaïque du haricot, une maladie virale. Pour la prévenir, arrosez le matin plutôt que le soir et évitez de manipuler les plants lorsqu'ils sont mouillés. Privilégiez enfin les variétés sélectionnées pour leur résistance aux maladies.
Culture en pot
Pour la culture en contenant, choisissez des haricots nains, dont le port compact convient parfaitement aux petits espaces comme les balcons et les terrasses. Utilisez un terreau de qualité et un pot muni de trous de drainage. Comme les plantes en pot puisent moins d'humidité dans le substrat que celles cultivées en pleine terre, un arrosage quotidien est nécessaire pour soutenir la floraison et la formation des gousses.
Récoltez les haricots dès que les gousses commencent à gonfler légèrement. Astuce précieuse : une récolte fréquente stimule la plante, qui fleurit et produit davantage de gousses tout au long de la saison.
Culture sur treillis
Les haricots à rames s'épanouissent sur un treillis qui soutient leur croissance. Fixez le treillis entre deux poteaux solides, puis guidez les jeunes plants en orientant délicatement leurs vrilles vers le support. Ils s'y accrocheront ensuite d'eux-mêmes et poursuivront leur ascension jusqu'à la fin de la saison.
Si vous préférez une installation temporaire, plantez les poteaux dans deux seaux de 20 litres (5 gallons) remplis à moitié de béton. Placez les seaux au jardin et suspendez-y le treillis. Après la récolte, il suffit de tout démonter et de ranger le matériel.
Paniers suspendus
Les haricots à rames réussissent également en paniers suspendus, où leurs tiges retombent gracieusement en poussant. Le principal inconvénient est le poids : à mesure que les gousses se développent, elles peuvent casser les tiges. Pour éviter ce problème, faites descendre plusieurs ficelles depuis le panier et ancrez-les au sol à l'aide d'attaches métalliques. Ensuite, guidez les tiges le long des ficelles afin de répartir le poids des récoltes.
Un légume facile et généreux
Quelle que soit la méthode choisie, le haricot reste l'un des légumes les plus accessibles pour le jardinier débutant. Avec un peu de soleil, un sol réchauffé et des arrosages réguliers, vous récolterez de quoi régaler toute la famille, frais en été et sec en hiver.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007049989.html