Les haricots à écosser comme les haricots verts appartiennent tous à la famille des légumineuses. Ces deux types de haricots se déclinent en des centaines de variétés : certaines poussent en buisson, tandis que d'autres se développent sous forme de grimpantes nécessitant un tuteurage. Lors de la planification de votre potager, il est essentiel de connaître les plantes compagnes des haricots afin de créer des relations mutuellement bénéfiques. Les haricots s'entendent généralement bien avec de nombreux légumes ; cependant, certaines associations sont à éviter.
Des fixateurs d'azote naturels
La carence en azote est le problème nutritionnel le plus fréquent au jardin. L'azote est un nutriment essentiel dont les plantes consomment de grandes quantités. Introduire des haricots dans votre potager constitue donc un excellent moyen d'enrichir votre sol en cet élément précieux.
Les haricots sont des fixateurs d'azote : ils captent l'azote présent dans l'atmosphère et le stockent dans des nodules situés sur leurs racines. Les plantes voisines peuvent puiser cet azote pour favoriser leur santé et leur croissance. C'est pourquoi il est judicieux de planter les haricots à proximité de plantes gourmandes comme les pommes de terre (Solanum tuberosum), le maïs (Zea mays) ou les courges (Cucurbita spp.).
La culture associée
Les haricots prospèrent aux côtés de nombreux légumes réputés pour être d'excellentes plantes compagnes. La culture associée est une technique de jardinage utilisée depuis des siècles pour améliorer la croissance des plantes et le rendement des récoltes. Bien qu'elle ne soit pas une science exacte, elle consiste à rapprocher des plantes mutuellement bénéfiques afin de réduire la concurrence pour l'eau et les nutriments, d'améliorer la saveur et la santé des cultures, et de repousser divers parasites et maladies.
Les Amérindiens ont développé une combinaison classique de plantes compagnes, appelée « trois sœurs », associant maïs, haricots grimpants (Phaseolus vulgaris) et courges. Ces trois plantes créent une véritable relation symbiotique : le maïs sert de support naturel aux haricots grimpants, tandis que ces derniers apportent l'azote supplémentaire dont le maïs et les courges gourmands ont besoin. Parmi les autres légumes compagnons des haricots figurent également les concombres (Cucumis sativus), le céleri (Apium graveolens), l'aubergine (Solanum melongena), les pois (Pisum sativum) et les pommes de terre.
La culture intercalaire
La culture intercalaire est une autre technique permettant aux haricots de profiter aux autres légumes du jardin tout en maximisant le nombre de cultures sur un même espace. Elle consiste à installer des cultures à croissance rapide entre les rangs de cultures plus lentes, comme les haricots.
Les haricots s'associent parfaitement à diverses verdures telles que le chou kale (Brassica oleracea), la bette à carde (Beta vulgaris subsp. cicla), la laitue (Lactuca sativa) et les épinards (Spinacia oleracea). Au moment où vos verdures à croissance rapide sont prêtes à être récoltées, vos pieds de haricots n'auront pas encore atteint leur maturité. Vous n'aurez donc pas à vous soucier de la compétition pour la lumière entre vos haricots et les cultures intercalées.
Les associations à éviter
La culture associée révèle que certaines plantes se renforcent mutuellement, tandis que d'autres combinaisons nuisent à la saveur, au rendement et à la santé globale des cultures. Certains composés chimiques présents dans les feuilles et les racines de certaines plantes ne font effectivement pas bon ménage dans un même espace de culture.
Par exemple, les haricots nains (Phaseolus vulgaris) et les haricots grimpants ne doivent jamais être plantés à proximité des membres de la famille des alliacées (Allium spp.), comme les oignons, l'ail ou les poireaux. Évitez également d'associer les haricots grimpants aux tournesols (Helianthus annuus) : bien que leur hauteur semble idéale pour servir de support naturel, ces deux plantes ne cohabitent pas bien ensemble. Enfin, les haricots grimpants ne prospèrent pas non plus aux côtés des betteraves (Beta vulgaris) ni du chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes).
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021484.html