Vous avez de la purée de pommes de terre qui traîne au réfrigérateur ? Ne la jetez surtout pas ! Transformez-la en délicieuses boulettes de pommes de terre dorées au four. Simple, économique et pleine de saveur, cette recette anti-gaspillage ravira toute la famille.
Ingrédients
Pour environ 4 portions, vous aurez besoin de :
- 500 g (environ 2 tasses) de purée de pommes de terre restante
- 60 g (1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette ou aneth)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- Huile végétale pour graisser le plat
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez généreusement un plat de cuisson d'environ 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec un peu d'huile végétale.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients
Dans un grand saladier, combinez la purée de pommes de terre, la farine, les jaunes d'œufs, l'oignon haché, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Formez les boulettes
À l'aide d'une cuillère ou d'une petite louche à glace, prélevez des portions de la préparation puis roulez-les entre vos mains pour former des boulettes régulières. Déposez-les dans le plat graissé en veillant à bien les espacer.
Étape 4 : Enfournez
Faites cuire les boulettes pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes à cœur. Servez immédiatement pour profiter de leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Astuces et conseils
- Pour que les boulettes gardent parfaitement leur forme à la cuisson, réfrigérez la purée au moins une heure avant de façonner les boulettes.
- Pour plus de goût et de texture, incorporez du fromage râpé, des lardons grillés ou des dés de jambon dans la préparation.
- Accompagnez vos boulettes d'une sauce au choix : crème aigre, sauce brune, ketchup ou même une sauce au yaourt et aux herbes.
- Bonne nouvelle : ces boulettes se préparent à l'avance ! Conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou au micro-ondes au moment de servir.
Avec cette recette simple, fini le gaspillage : vos restes de purée deviennent un plat réconfortant et savoureux, parfait en accompagnement ou en entrée !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007136222.html