Quels sont ces petits fruits blancs servis dans un buffet chinois ?
Lorsque vous repérez ces petits fruits blancs dans un buffet chinois, il s'agit très probablement de litchis ou de longanes. Ces deux fruits exotiques, originaires de Chine, sont très appréciés dans la cuisine asiatique pour leur chair blanche, juteuse et délicieusement sucrée.
Le litchi
- Petit fruit de forme ronde ou légèrement ovale
- Écorce fine et rugueuse de couleur rouge
- Chair blanche ou translucide, sucrée et juteuse
- Un seul gros noyau au centre
Le longane
- Légèrement plus petit que le litchi
- Peau lisse, brun pâle ou jaune-brun
- Chair translucide et blanchâtre
- Noyau foncé au centre
Comment les déguster ?
Servis frais, les litchis et les longanes se consomment après avoir retiré leur peau. Ils accompagnent aussi parfaitement les desserts, les salades de fruits et les boissons rafraîchissantes. En Asie, ils sont également utilisés en conserve ou séchés pour prolonger leur conservation.
Astuce : pour les distinguer facilement, fiez-vous à la couleur de la peau — rouge et rugueuse pour le litchi, brune et lisse pour le longane.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135117.html