Fajitas végétaliennes : la recette complète étape par étape
Les fajitas végétaliennes sont une savoureuse alternative aux fajitas traditionnelles. Garnies de légumes sautés, de protéines végétales et relevées d'épices mexicaines, elles constituent un repas complet, coloré et convivial, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour la garniture :
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon émincé
• 1 poivron coupé en lamelles
• 125 g de protéine végétale au choix (tofu, tempeh ou seitan)
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement à fajitas
• 125 ml d'eau
Pour les tortillas :
• 6 tortillas de maïs
• 50 g de fromage végétal râpé
• Quelques tomates coupées en dés
• De la laitue finement hachée
• 1 avocat coupé en morceaux
• Salsa, crème fraîche végétale et guacamole pour servir
Préparation
Étape 1 : Préparer la garniture
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez la protéine végétale et l'assaisonnement à fajitas, puis poursuivez la cuisson encore 5 minutes pour bien réchauffer le tout. Versez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que la garniture soit bien onctueuse.
Étape 2 : Préparer les tortillas
Faites chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Badigeonnez un côté de chaque tortilla d'un peu d'huile. Déposez-les dans la poêle, côté huilé vers le bas, et faites-les chauffer 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tièdes et légèrement dorées. Retournez-les puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 3 : Assembler les fajitas
Déposez une tortilla sur une assiette. Garnissez-la de la préparation aux légumes et protéines végétales, puis ajoutez le fromage râpé, les tomates, la laitue et l'avocat. Nappez le tout de salsa, de crème fraîche végétale et de guacamole. Repliez la tortilla en deux ou roulez-la, et régalez-vous !
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez faire mariner la protéine végétale dans l'assaisonnement à fajitas avec un filet de jus de citron vert pendant 15 minutes avant la cuisson. Servez vos fajitas bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135055.html