Le pain tourbillonnant au fromage et aux herbes est une véritable merveille gourmande : moelleux, parfumé et visuellement spectaculaire grâce à ses spirales de cheddar fondant et d'herbes fraîches. Parfait pour accompagner une soupe, enrichir un plateau de fromages ou simplement se déguster tiède à l'apéritif, il séduira tous les amateurs de pain maison.
Ingrédients
Pour la pâte
- 450 g (3 ½ tasses) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 420 ml (1 ¾ tasse) d'eau tiède (40 à 46 °C)
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
Pour la garniture
- 100 g (1 tasse) de cheddar fort râpé
- ½ tasse d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, basilic)
Préparation
- Dans le bol d'un robot pâtissier équipé du crochet, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Augmentez à vitesse moyenne et pétrissez pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Huilez un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces).
- Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing, puis divisez-la en deux portions égales.
- Étalez chaque moitié en un rectangle d'environ 30 x 20 cm.
- Parsemez une des deux abaisse de fromage râpé et d'herbes hachées.
- Roulez la pâte en partant du grand côté, puis pincez soigneusement les bords pour bien sceller la garniture.
- Déposez le boudin obtenu dans le moule préparé, joint vers le bas.
- Répétez les étapes 8 à 11 avec la seconde moitié de la pâte.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsque vous tapotez sa croûte.
- Laissez-le reposer 5 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille afin qu'il refroidisse complètement.
Astuces du chef
- Variez les fromages : le gruyère, l'emmental ou le comté se marient également très bien avec les herbes.
- Jouez avec les herbes : thym, romarin ou estragon apporteront des notes différentes selon vos envies.
- Vérifiez la cuisson : la température interne idéale du pain est d'environ 90 °C au cœur.
- Conservation : enveloppez le pain dans un torchon propre ; il restera moelleux 2 à 3 jours à température ambiante.
Dégustation
Servez ce pain tourbillonnant au fromage et aux herbes encore tiède ou à température ambiante. Chaque tranche révèle ses jolies spirales dorées et son cœur fondant : un régal garanti !
Bon appétit !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135010.html