Profitez de la saveur douce et crémeuse de la courge d'hiver Delicata chaque automne et chaque hiver en apprenant à récolter et à sécher ses graines. L'une des expériences les plus gratifiantes du jardinage est sans conteste de cultiver ses propres fruits et légumes pour les déguster. Selon l'extension de l'Université de l'Illinois, la courge Delicata est une variété oblongue aux rayures jaunes et vertes, au goût qui rappelle celui de la patate douce. Cette plante vigoureuse s'adapte à la plupart des climats, et même les jardiniers débutants peuvent la cultiver facilement, à condition de disposer d'un espace suffisamment grand pour laisser la plante s'étaler librement.
Matériel nécessaire
- Courge d'hiver Delicata mûre
- Torchon de cuisine
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère métallique
- Bol
- Passoire fine
- Essuie-tout en papier
- Sac en papier brun (type sac à lunch)
- Attache torsadée ou élastique
Instructions pas à pas
Étape 1 : Laver la courge
Lavez soigneusement votre courge Delicata sous le robinet de votre cuisine, en particulier si elle provient de votre propre jardin. Il est important d'éliminer toute trace de terre ou tout débris indésirable qui pourrait contaminer les graines. Essuyez ensuite la courge avec un torchon propre jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement sèche.
Étape 2 : Couper et extraire les graines
Placez la courge sur une planche à découper stable et coupez-la en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau. À l'aide d'une cuillère métallique, grattez l'intérieur afin de retirer toutes les graines ainsi que les filaments, puis déposez-les dans un bol.
Étape 3 : Nettoyer les graines
Faites tremper les graines dans le bol en ajoutant de l'eau. Détachez délicatement la chair encore accrochée aux graines avec vos doigts. Versez ensuite le contenu du bol dans une passoire fine pour égoutter l'eau. Retirez les derniers morceaux de chair afin d'obtenir des graines parfaitement propres.
Étape 4 : Faire sécher les graines
Disposez les graines en une seule couche sur trois feuilles d'essuie-tout posées sur votre plan de travail. Au bout d'environ une heure, retournez toutes les graines pour assurer un séchage uniforme. Si les essuie-tout sont encore très humides, remplacez-les par des feuilles sèches. Laissez ensuite sécher complètement pendant 24 heures. Des graines bien séchées éviteront la formation de moisissures lors du stockage.
Étape 5 : Stocker les graines
Inscrivez le mot « Delicata » sur un sac en papier brun à l'aide d'un stylo. Placez-y les graines entièrement séchées, puis fermez l'ouverture avec une attache torsadée ou un élastique. Conservez le sac dans un endroit frais et sec, par exemple au fond d'un placard ou dans un cellier. Bien conservées, les graines de Delicata restent viables pendant six ans, vous permettant de replanter cette délicieuse variété saison après saison.
Conseils supplémentaires
Pour garantir une bonne germination, veillez à ne récolter les graines que sur des courges totalement mûres, récoltées avant les premières gelées. Si vous cultivez plusieurs variétés de courges côte à côte, sachez qu'elles peuvent se croiser entre elles ; les graines obtenues pourraient alors donner des fruits différents de la plante mère. Enfin, pensez à tester la viabilité de quelques graines au printemps en les faisant germer sur du papier absorbant humide avant de les semer en pleine terre.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104357.html