Ne jetez plus jamais vos restes de purée de pommes de terre ! Avec cette recette simple et économique, vous pouvez les transformer en galettes dorées et croustillantes, parfaites pour un repas rapide ou un accompagnement gourmand. En moins de 20 minutes, vous obtiendrez un plat réconfortant que toute la famille adorera.
Ingrédients
- 2 tasses (environ 400 g) de purée de pommes de terre restante
- 1/2 tasse (60 g) de farine tout usage
- 1/4 de tasse d'oignon finement haché
- 1/4 de tasse de poivron vert haché
- 1 œuf battu
- 1/4 de tasse d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
1. Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre, la farine, l'oignon, le poivron vert, l'œuf battu, le sel et le poivre. Travaillez bien le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient facilement.
2. Faites chauffer l'huile
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Vérifiez qu'elle est bien chaude avant de commencer : une petite goutte de pâte doit grésiller au contact.
3. Formez les galettes
Prélevez environ 1/4 de tasse du mélange et façonnez-le en galette entre vos mains. Répétez l'opération avec le reste de la préparation jusqu'à épuisement de la pâte.
4. Faites cuire
Déposez délicatement les galettes dans la poêle et laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur.
5. Servez sans attendre
Dégustez vos galettes de pommes de terre immédiatement, accompagnées de vos garnitures préférées : crème fraîche, fromage râpé, salsa ou guacamole.
Astuces pour réussir vos galettes
Pour des galettes encore plus savoureuses, n'hésitez pas à ajouter une pincée de paprika fumé, de l'ail en poudre ou quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Si la pâte vous semble trop molle, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop sèche, incorporez une cuillère à soupe de lait. Vous pouvez également remplacer le poivron vert par des poireaux ou du jambon coupé en dés pour varier les plaisirs.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134999.html