* 2 tasses de restes de purée de pommes de terre
* 1/2 tasse de farine tout usage
* 1/4 tasse d'oignon haché
* 1/4 tasse de poivron vert haché
* 1 œuf battu
* 1/4 tasse d'huile végétale
* Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger les restes de purée de pommes de terre, la farine, l'oignon, le poivron vert, l'œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et qu'une pâte se forme.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
3. Une fois l'huile chaude, prenez environ 1/4 tasse du mélange de pommes de terre et formez-en une galette. Répétez ce processus avec le reste du mélange de pommes de terre, en faisant autant de galettes que possible.
4. Placez les galettes de pommes de terre dans la poêle et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Servez immédiatement les galettes de pommes de terre avec vos garnitures préférées, comme de la crème sure, du fromage, de la salsa ou du guacamole.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134999.html