La réapparition de la rhubarbe (Rheum x cultorum ou Rheum rhabarbarum) au printemps est toujours attendue avec impatience : cette plante vivace, rustique dans les zones de rusticité 3 à 8 du département américain de l'agriculture (USDA), compte parmi les premières à offrir une récolte au jardin.
La partie comestible de la rhubarbe est en réalité le pétiole, c'est-à-dire la tige qui porte la feuille. Les feuilles elles-mêmes contiennent de l'acide oxalique, une substance toxique qu'il ne faut jamais consommer. Une taille bien réalisée garantit à votre plant de rhubarbe une productivité durable, année après année.
Ce dont vous avez besoin
- Un couteau propre et bien aiguisé
Les étapes pour couper la rhubarbe
1. Récoltez les tiges avec précaution
Pour récolter, saisissez chaque tige près du sol et pliez-la sur le côté jusqu'à ce qu'elle se casse nettement. Vous pouvez aussi la couper au plus près du sol à l'aide d'un couteau propre et bien aiguisé. Attention : ne prélevez jamais plus d'un tiers des tiges d'un même plant lors d'une même récolte, afin de ne pas épuiser ses réserves.
2. Détachez immédiatement les feuilles des tiges
Dès la récolte, coupez ou cassez les feuilles pour les séparer des pétioles. Éliminez-les ensuite, car elles ne sont pas comestibles et présentent un risque en cas d'ingestion.
3. Supprimez les hampes florales dès leur apparition
Dès que vous apercevez une hampe florale émergeant de la base du plant, coupez-la au ras de celle-ci. Ce geste prolonge la période de récolte et favorise une abondante croissance végétative l'année suivante. Les hampes florales se distinguent facilement des tiges comestibles : elles sont plus rondes et plus épaisses, et poussent depuis le centre de la touffe. Si on les laisse se développer, elles dépassent rapidement les feuilles et produisent leurs fleurs caractéristiques.
4. Rabattez le plant en automne
Lorsque le plant commence à flétrir à l'automne, ou après les premières gelées qui ont détruit le feuillage, coupez toutes les tiges restantes au niveau du sol. Cette taille d'entretien permet au plant de passer l'hiver dans de bonnes conditions et de repartir vigoureusement au printemps suivant.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022571.html