Envie d'un gratin de pommes de terre au fromage bien crémeux, mais sans crème sure sous la main ? Bonne nouvelle : cette recette s'en passe totalement ! Grâce au lait et au trio de fromages fondants — cheddar, pepper jack et parmesan — vous obtenez un plat réconfortant, doré et savoureux, parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Ingrédients
- 900 g (2 livres) de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
- 120 ml (1/2 tasse) de lait
- 60 g (1/2 tasse) de cheddar râpé
- 60 g (1/2 tasse) de pepper jack râpé (ou tout autre fromage pimenté)
- 30 g (1/4 tasse) de parmesan râpé
- 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre, divisé
- 40 g (1/4 tasse) d'oignon finement haché
- 40 g (1/4 tasse) de poivron vert haché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Mélangez les ingrédients : dans un grand saladier, combinez les pommes de terre, le lait, le cheddar, le pepper jack, le parmesan, une cuillère à soupe de beurre fondu, l'oignon, le poivron vert, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Remuez bien afin que chaque cube de pomme de terre soit uniformément enrobé.
- Dressez le plat : versez la préparation dans un plat à gratin de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) préalablement graissé, puis parsemez le dessus avec le reste de beurre en petites noisettes.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe d'un couteau et que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant.
- Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir : la sauce aura ainsi le temps de légèrement épaissir.
Astuces et variantes
Pour un résultat encore plus onctueux, utilisez du lait entier ou ajoutez une touche de crème liquide classique. Si vous aimez les plats relevés, conservez le pepper jack ; sinon, remplacez-le simplement par du gruyère ou de la mozzarella pour une version plus douce.
Côté cuisson, choisissez des variétés de pommes de terre farineuses comme la Bintje ou la Russet : elles absorbent mieux le lait et deviennent parfaitement fondantes. Pour une croûte gratinée irrésistible, passez le plat quelques minutes sous le gril en fin de cuisson en surveillant attentivement.
Ce gratin accompagne à merveille une viande rôtie, des grillades ou une simple salade verte. Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134998.html