L'Allium ampeloprasum, également connu sous le nom d'ail russe ou d'ail d'éléphant, n'est pas un véritable ail : il s'agit en réalité d'un proche parent du poireau. Les jardiniers amateurs lui préfèrent souvent l'ail véritable en raison de sa culture beaucoup plus simple. Cette plante rustique s'épanouit dans des régions plus chaudes et plus humides que celles tolérées par l'ail classique. Elle pousse avec peu ou pas d'entretien et offre une saveur plus douce que celle de son homonyme. Comptez environ 90 jours après la plantation pour obtenir une récolte prête à être récoltée.
Matériel nécessaire
- Une truelle
- Une ficelle
Instructions pour la récolte
1. Attendre le bon moment
Patientez jusqu'à ce que les fleurs du bulbe d'ail russe soient fanées et que la tige commence à jaunir et à se dessécher. C'est le signe que le bulbe a atteint sa maturité.
2. Déterrer les bulbes
À l'aide d'une truelle, dégagez le bulbe d'ail russe du sol. Enfoncez la truelle à environ 10 centimètres de profondeur, en l'inclinant vers le bulbe afin d'ameublir la terre. Faites-la tourner autour du bulbe. Une fois le sol suffisamment meuble, tirez délicatement sur le bulbe pour l'extraire sans l'abîmer.
3. Nettoyer les bulbes
Brossez la terre restante sur l'ail. Retirez ensuite la première couche de peau souillée et jetez-la.
4. Couper la tige
Raccourcissez la tige en laissant environ 7 à 8 centimètres au-dessus du bulbe.
5. Sécher et conserver
Nouez une ficelle autour de la tige de l'ail et suspendez les bulbes tête en bas dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil, jusqu'à ce que leur peau soit complètement sèche. Conservés ainsi, les bulbes se garderont pendant 10 mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104946.html