L'ail est un membre de la famille des alliacées, au même titre que l'oignon, et fait partie des légumes les plus simples à cultiver au jardin. Idéalement, il se plante le jour le plus court de l'année, c'est-à-dire vers le solstice d'hiver, ou à la fin de l'automne, quelle que soit votre zone de rusticité.
Pour obtenir les meilleurs résultats, il est recommandé d'acheter une grosse tête d'ail cultivée localement, car elle sera mieux adaptée à votre climat. Chaque gousse contenue dans la tête constitue en réalité une graine : c'est elle qui donnera naissance à un nouveau bulbe. Vous devrez donc séparer la tête en gousses, mais attention : ne retirez jamais l'enveloppe qui recouvre chaque gousse individuelle.
Cultiver l'ail est également un excellent projet de jardinage à réaliser en famille, notamment avec les enfants, qui prendront plaisir à observer la croissance des plants tout au long de la saison.
Étapes pour préparer l'ail avant la plantation
1. Retirer l'enveloppe extérieure
La tête d'ail est recouverte de plusieurs couches d'une fine enveloppe papyracée. Saisissez la tête et tirez délicatement sur cette enveloppe afin de la retirer de la partie extérieure du bulbe.
2. Détacher les gousses extérieures
À l'aide de vos doigts, cassez les grosses gousses situées à l'extérieur de la tête. Elles se détachent généralement assez facilement une fois l'enveloppe externe retirée.
3. Séparer complètement la tête
Séparez ensuite entièrement la tête d'ail et détachez les gousses centrales du bulbe. Réservez les petites gousses : elles seront parfaites pour la cuisine. En revanche, ce sont les plus grosses gousses qu'il faut conserver pour la plantation, car elles produisent des plants plus vigoureux et des bulbes plus développés.
4. Conserver l'enveloppe des gousses
Isolez chaque gousse saine et de grande taille du reste du bulbe. Veillez à laisser intacte l'enveloppe qui la recouvre : celle-ci jouera un rôle protecteur essentiel pendant la période de dormance de la gousse dans le sol du jardin, en la préservant de l'humidité excessive et des maladies.
5. Transporter les gousses au jardin
Placez enfin les gousses préparées dans un récipient ou un panier afin de les transporter facilement jusqu'à votre potager. Vous pourrez alors les planter, pointe vers le haut, à environ 5 cm de profondeur et en les espaçant de 10 à 15 cm.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007023000.html