Les graines germées vous offrent de délicieuses micro-pousses à intégrer dans vos salades, vos sandwichs ou à utiliser en remplacement des herbes fraîches dans vos plats cuisinés. Les germes sont les premières jeunes pousses issues d'une graine en germination. Attention toutefois : toutes les plantes ne produisent pas de germes comestibles. La luzerne, le haricot mungo, les lentilles et le radis figurent parmi les variétés les plus populaires pour la germination maison.
Bonne nouvelle : la germination ne nécessite ni terreau, ni jardin, ni beaucoup de temps. Vous pouvez cultiver ces petites pousses comestibles dans un placard ou simplement sur le plan de travail de votre cuisine.
Ce dont vous aurez besoin
- Un bocal en verre d'environ un litre
- L'anneau métallique du couvercle
- Une grille ou moustiquaire en acier inoxydable
Instructions étape par étape
1. Nettoyez le bocal
Lavez un bocal en verre d'un litre ainsi que son anneau à l'eau savonneuse. Rincez soigneusement et laissez sécher complètement.
2. Préparez la grille
Découpez un morceau de moustiquaire en acier inoxydable afin qu'il s'adapte parfaitement à l'intérieur de l'anneau du couvercle. Utilisez l'anneau comme gabarit pour découper la grille à la bonne taille.
3. Ajoutez les graines
Placez 1 à 2 cuillères à soupe de graines à germer dans le bocal, puis remplissez-le d'eau.
4. Fixez la grille
Positionnez la grille sur l'ouverture du bocal et vissez l'anneau par-dessus afin de bien la maintenir en place.
5. Faites tremper les graines
Déposez le bocal dans un endroit chaud et sombre, comme à l'intérieur d'un placard de cuisine. Laissez les graines tremper dans l'eau pendant 24 heures.
6. Rincez régulièrement
Videz l'eau du bocal en la filtrant à travers la grille. Versez ensuite de l'eau fraîche, rincez les graines, puis égouttez. Répétez cette opération deux à trois fois par jour pour éviter la formation de moisissures.
7. Récoltez vos germes
Effectuez un dernier rinçage lorsque les germes atteignent la taille souhaitée, généralement entre 1 et 2,5 cm selon la variété de graines. Comptez entre trois et cinq jours avant qu'ils soient prêts à être dégustés.
Conseils pour réussir votre germination
Pour obtenir les meilleurs résultats, choisissez des graines biologiques spécialement destinées à la germination, car elles sont garanties sans traitement chimique. Veillez également à bien égoutter le bocal après chaque rinçage : l'eau stagnante est la principale cause d'échec. Une fois récoltés, conservez vos germes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les trois à quatre jours suivant la récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104726.html