Il existe trois grandes variétés de bleuets, ainsi que plusieurs hybrides issus de ces espèces d'origine. Ces trois types principaux descendent du bleuet en corymbe (highbush) et du bleuet « rabbiteye ». Chaque plant de bleuet produit des baies sucrées et savoureuses aux propriétés nutritionnelles similaires, mais dont le goût et les caractéristiques varient légèrement. D'après le site World's Healthiest Foods, les bleuets contribuent à améliorer la santé du cerveau et des yeux. Toutes les variétés renferment par ailleurs de fortes quantités de vitamine C, de vitamine E et de fibres.
Le bleuet en corymbe (highbush)
L'Université du Maine précise que le bleuet en corymbe appartient à la même famille botanique que la canneberge. Cette plante affectionne les sols bien drainés et riches en éléments nutritifs, avec un pH compris entre 4,5 et 5,2. Il existe de nombreuses sous-espèces de highbush produisant différents types de bleuets, mais toutes présentent un goût comparable : la principale différence réside dans la taille des fruits. La variété « Bluetta » donne des fruits moyens et sucrés, tandis que « Bluejay » produit des baies très grosses.
Les bleuets en corymbe possèdent un système racinaire peu profond : il est donc essentiel de ne pas détremper le sol lors de l'arrosage. N'arrosez vos plants que lorsque la terre est sèche en l'absence de précipitations. Selon la sous-espèce, ces baies arborent une couleur allant du bleu moyen au bleu foncé, et elles continuent de foncer à mesure qu'elles mûrissent. La plupart sont d'un bleu soutenu au moment où elles arrivent sur les étals des magasins.
Les bleuets du Sud (southern highbush)
Les bleuets southern highbush varient en goût, en texture et en couleur selon le plant dont ils proviennent. De nombreuses espèces du Sud donnent différentes variétés, notamment « Jewel », « Misty » et « Southmoon ». La variété « Misty » offre des fruits bleu vif et sucrés au printemps, alors que « Jewel » produit une grande quantité de baies bleu foncé au goût acidulé. Quant à « Southmoon », il donne également des fruits distincts, plus petits et sucrés. Ces bleuets se distinguent généralement par une teinte beaucoup plus claire que celle des autres types.
Le bleuet « rabbiteye »
Les bleuets rabbiteye sont comparables aux autres variétés en matière de goût, de texture et de couleur, bien que certaines différences apparaissent entre sous-espèces. Parmi les variétés les plus connues figurent « Climax », « Powderblue » et « Brightwell ». Ces bleuets ne mûrissent pas tous en même temps : vous pourrez donc observer de grandes variations de couleur sur un même plant, certains fruits étant d'un bleu éclatant tandis que d'autres sont nettement plus foncés.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102841.html