Le basilic est une herbe aromatique annuelle originaire d'Inde et d'Asie, où il pousse à l'état vivace. Bien que le basilic commun, aussi appelé basilic doux, soit la variété la plus connue et la plus largement cultivée, on dénombre plus de 40 variétés aux aspects très divers : du basilic pourpre aux feuilles frisées jusqu'aux miniatures parfaites pour la culture en pot. Les saveurs varient également, du goût poivré traditionnel aux notes de cannelle ou de citron. Utilisé comme condiment, le basilic apporte une saveur incomparable à vos plats, mais ses usages ne s'arrêtent pas là.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur de jardin
- De l'huile végétale
- Une recette de savon maison
- Une recette de pot-pourri
Instructions
1. Récoltez le basilic au bon moment
Récoltez le basilic avant la floraison, car c'est à ce stade que son arôme est le plus puissant. Taillez la plante toutes les deux à trois semaines pour favoriser une croissance dense et vigoureuse. En cuisine, utilisez le basilic doux pour assaisonner les plats à base de tomate ou les spécialités italiennes, relever un sauté de légumes, ou apporter une touche de caractère à vos sauces et ragoûts.
2. Cultivez-le comme plante ornementale
Le basilic trouve aussi toute sa place au jardin d'ornement. Associer plusieurs variétés crée un jeu de textures intéressant : certaines offrent de grandes feuilles frisées pourpres ou dorées, tandis que d'autres affichent un feuillage lisse d'un vert tendre. En période de floraison, le basilic attire les papillons et les insectes pollinisateurs, apportant mouvement et couleur à vos massifs.
3. Préparez une huile aromatisée
Infusez du basilic frais dans de l'huile végétale pour obtenir une huile parfumée idéale pour les sautés et autres préparations culinaires. Attention toutefois : l'Université d'État de l'Oregon recommande de réfrigérer les huiles élaborées avec des herbes fraîches et de les consommer dans les trois semaines afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire. En revanche, une huile préparée avec des herbes séchées peut être conservée sans danger à température ambiante.
4. Parfumez vos créations maison
Incorporez des feuilles de basilic séchées dans vos savons ou bougies artisanaux pour leur donner un parfum délicat, ou ajoutez-les à un pot-pourri pour embaumer agréablement votre intérieur. Pour sécher le basilic, deux méthodes s'offrent à vous : étalez les feuilles sur des claies exposées au soleil à l'extérieur, ou suspendez des bouquets tête en bas à l'aide d'une ficelle dans une pièce sombre, sèche et bien ventilée.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-basil/1007021377.html