Les légumes de saison froide donnent leur meilleur rendement au printemps, avant l'arrivée des grandes chaleurs estivales. Certains se sèment très tôt, parfois jusqu'à six semaines avant la date des dernières gelées attendues. Mais réussir son potager ne dépend pas seulement du calendrier : ce qui a poussé l'année précédente influence directement la récolte en cours. Divisez votre jardin en quatre sections et pratiquez la rotation des cultures chaque année afin de limiter durablement les maladies et les ravageurs.
Les légumes de la famille des choux (brassicacées)
Une exposition à un léger gel rehausse la saveur des choux de Bruxelles.
Cette vaste famille réunit la roquette, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, le chou cavalier, le cresson de jardin, le chou frisé (kale), le chou-rave, le mizuna, les feuilles de moutarde, le radis, le rutabaga et le navet. Tous sont sensibles aux mêmes maladies et aux mêmes insectes : ne les replantez jamais au même endroit année après année et laissez s'écouler au moins deux saisons d'une autre culture entre deux brassicacées.
- Environ six semaines avant les dernières gelées : roquette, brocoli, choux de Bruxelles, chou, chou cavalier, chou frisé, mizuna, rutabaga et navet.
- Deux à quatre semaines avant : chou-fleur, cresson, chou-rave, feuilles de moutarde et radis.
Légumes racines, pommes de terre et épinards
Le temps frais et le gel accentuent la douceur du panais.
Installez betteraves, carottes, bettes à carde, panais, pommes de terre et épinards deux à quatre semaines avant les dernières gelées fortes. Le céleri-rave et le céleri, plus sensibles au froid, se plantent environ deux semaines avant la date du dernier gel. À noter : seule la pomme de terre appartient botaniquement à la famille de la tomate (les solanacées), les autres étant des légumes racines ou des légumes-feuilles. Toutes ces cultures prennent place dans la section du potager occupée l'année précédente par les choux.
La famille des alliacées (oignons)
Semez les graines d'oignon en intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel.
Lancez vos semis d'oignon à l'intérieur huit à dix semaines avant les dernières gelées, puis repiquez-les au jardin environ six semaines avant celles-ci. Cette famille englobe également la ciboulette, l'oignon d'Égypte (dit « oignon vivace » ou « oignon promeneur »), l'ail, le poireau, la ciboule et l'échalote. Plantez ces alliacées dans la zone où poussaient l'année précédente les pommes de terre et les légumes racines.
Salades et chicorées
Plantez la laitue et le radicchio six semaines avant les dernières gelées attendues ; l'endive, plus délicate, préférera attendre encore deux à quatre semaines. Botaniquement distinctes des alliacées, ces salades peuvent néanmoins leur succéder dans la rotation des cultures.
Les légumineuses : les pois
Récoltez les pois au fur et à mesure de vos besoins pour une saveur optimale.
Semez toutes les variétés de pois environ six semaines avant les dernières gelées fortes. Véritables légumineuses, les pois captent l'azote de l'air et le fixent dans le sol grâce à leurs racines, enrichissant ainsi naturellement votre potager. Cultivez-les, comme les haricots nains et les haricots grimpants, dans la parcelle où poussaient la saison précédente les alliacées : la boucle de la rotation est alors bouclée.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050239.html