Intégrer des légumes et des herbes aromatiques dans vos bordures de jardin décoratives permet d'apporter couleur et intérêt visuel tout en récoltant des produits frais pour votre table. Cette approche est particulièrement adaptée aux jardins de taille réduite ou aux jardiniers qui ne souhaitent pas consacrer une parcelle entière à la culture d'un potager.
Haricots et légumineuses
Le haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus), plante annuelle vigoureuse, développe de larges feuilles vert foncé, une abondance de fleurs rouge éclatant et de nombreux haricots colorés et comestibles. Il constitue un choix idéal pour habiller treillages et clôtures. Les haricots verts (Phaseolus vulgaris) et les petits pois (Pisum sativum) grimpent également avec facilité sur un support vertical et occupent très peu d'espace au sol.
Plantes à fruits
Les plantes fruitières comme la tomate (Solanum lycopersicum), le poivron (Capsicum annuum) ou le piment fort (Capsicum frutescens) apportent des touches de couleur vive à toute bordure ornementale. Cultivée sur un tripode, la courge d'hiver (Cucurbita maxima, Cucurbita moschata ou Cucurbita pepo) offre une texture et des couleurs originales grâce à ses larges feuilles rondes et ses fruits aux formes curieuses. Le fraisier (Fragaria × ananassa) s'intègre facilement parmi les fleurs ornementales, offrant à la fois de délicates fleurs blanches et des fruits rouges appétissants.
Légumes-feuilles
De nombreuses variétés de laitue (Lactuca sativa) et d'épinard (Spinacia oleracea) se déclinent du vert au pourpre et prospèrent dans les zones ombragées du jardin. L'endive (Cichorium endivia) et la bette à carde (Beta vulgaris, Groupe Cicla) présentent elles aussi un véritable attrait décoratif. Parmi les petites salades au feuillage original pouvant agrémenter une bordure figurent la roquette (Eruca vesicaria), le cresson alénois (Lepidium sativum), la moutarde blanche (Brassica hirta) et le pourpier (Portulaca oleracea). L'asperge (Asparagus officinalis), productive pendant de nombreuses années, ajoute un feuillage haut et plumeux aux massifs floraux. Enfin, les multiples variétés de chou frisé (Brassica oleracea, Groupe Acephala) et de chou pommé (Brassica oleracea, Groupe Capitata) offrent une riche palette de couleurs et de textures pour sublimer toute bordure ornementale.
Herbes aromatiques
Les herbes aromatiques constituent une autre catégorie de plantes comestibles parfaitement adaptées aux bordures décoratives, grâce à leur grande diversité de couleurs, de tailles et de textures. La ciboulette (Allium schoenoprasum) produit des fleurs mauves comestibles ainsi qu'un feuillage vert foncé au parfum prononcé. Le thym (Thymus vulgaris), petit arbuste persistant tapissant, forme une bordure aromatique idéale. Le marjolaine (Origanum vulgare) et la menthe verte (Mentha spicata) sont des vivaces rustiques, tout comme les nombreuses variétés de sauge officinale (Salvia officinalis) au feuillage vert pâle ou argenté. L'aneth (Anethum graveolens) et le fenouil (Foeniculum vulgare), avec leurs hautes tiges plumeuses, complètent harmonieusement ces compositions gourmandes et décoratives.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025749.html