Rien ne vaut le plaisir de sortir dans son jardin pour cueillir des herbes fraîches cultivées maison, prêtes à sublimer vos recettes. Ne nécessitant que peu d'espace, de nombreux cuisiniers installent leur jardin d'herbes aromatiques à proximité immédiate de la cuisine. Les herbes poussent aussi bien en pleine terre qu'en pots, et leurs techniques de culture restent similaires dans la plupart des régions des États-Unis : elles se développent facilement, rapidement et sous presque tous les climats durant les mois d'été.
Cependant, l'État de Washington présente des particularités qui exigent quelques ajustements : certaines zones, comme la côte ouest, reçoivent d'abondantes précipitations, tandis que d'autres régions, situées en altitude ou à l'est de la chaîne des Cascades, connaissent un climat plus sec et une saison froide plus longue.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines et/ou jeunes plants d'herbes
- Compost
- Terre de jardin ou terreau
- Jardinières ou pots (le cas échéant)
- Arrosoir
- Eau
- Gants de jardinage (facultatif)
- Engrais (facultatif)
Instructions étape par étape
1. Choisissez l'emplacement idéal
Sélectionnez un endroit proche de la cuisine et exposé au plein soleil. Si vous optez pour une jardinière ou une jardinière de fenêtre, installez-la directement à l'extérieur d'une fenêtre de cuisine ensoleillée : vous bénéficierez ainsi d'un ensoleillement optimal et d'un accès facile lors de la préparation de vos plats.
2. Sélectionnez vos herbes
Choisissez entre les graines et les jeunes plants selon vos envies. Les basilics, persils, thyms, romarins, menthes et ciboulettes s'adaptent particulièrement bien au climat de Washington. Bien que plus coûteux, les jeunes plants bien développés peuvent être utilisés immédiatement en cuisine. Les graines, quant à elles, sont plus économiques, mais demandent jusqu'à six semaines de croissance avant la première récolte.
3. Respectez la période de plantation
Attendez que tout risque de gelée soit écarté avant de planter. Dans l'État de Washington, la plupart des régions connaissent leur dernière gelée vers la fin mai. Pour déterminer votre zone de rusticité précise, consultez la carte des zones de culture publiée par l'USDA (Department of Agriculture des États-Unis).
4. Préparez le sol
Bêchez votre parcelle en brisant les mottes de terre et en nivelant la surface. Ajoutez une couche de compost d'environ 2,5 cm (un pouce) afin d'enrichir le sol et d'assurer un drainage adéquat — un point essentiel dans les régions pluvieuses de l'ouest de l'État. Mélangez soigneusement la terre et le compost, puis nivelez à nouveau. Si vous cultivez en pots, appliquez la même méthode, sauf si votre terreau contient déjà du compost.
5. Plantez vos herbes
Semez les graines ou repiquez les jeunes plants en respectant la profondeur et l'espacement recommandés sur les paquets ou étiquettes. Arrosez immédiatement après la plantation pour favoriser l'enracinement.
6. Arrosez avec discernement
Maintenez le sol humide sans jamais le détremper. Dans les zones très arrosées de l'ouest de l'État de Washington, un arrosage minimal suffira souvent, voire aucun en période de pluies fréquentes. À l'inverse, dans les régions plus sèches de l'est de l'État, un arrosage quotidien peut s'avérer nécessaire, surtout en pleine chaleur estivale.
Conseils supplémentaires
Pour prolonger vos récoltes, pincez régulièrement les extrémités des tiges afin de stimuler la ramification. Récoltez de préférence le matin, lorsque les huiles essentielles sont les plus concentrées. Enfin, pensez à rentrer en intérieur les plantes fragiles comme le basilic lorsque les températures nocturnes descendent trop bas en début ou fin de saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108879.html