Le basilic est une herbe aromatique incontournable qui relève d'innombrables plats en cuisine. Ce que beaucoup de jardiniers ignorent, c'est que la manière de le récolter est tout aussi importante que la saveur qu'il apporte à vos recettes. Récolté correctement, le basilic atteindra son plein potentiel et conservera une excellente santé, devenant ainsi une source fiable d'herbes fraîches pendant de nombreuses années.
Le basilic commun, aussi appelé basilic doux, reste la variété la plus populaire. Cependant, soyez aventureux et essayez d'autres variétés tout aussi savoureuses, comme le basilic citron, le basilic thaï, le basilic cannelle ou encore le basilic pourpre « Red Rubin ».
Ce dont vous aurez besoin
- De petits ciseaux propres et bien aiguisés
Instructions étape par étape
1. Récoltez tôt le matin
Récoltez votre basilic aux premières heures de la journée, avant que la chaleur du soleil ne s'installe. C'est à ce moment précis que les huiles essentielles sont les plus concentrées, garantissant ainsi une saveur robuste et parfumée.
2. Pincez les jeunes pousses avant la plantation
Avant de replanter votre basilic au jardin ou de le transplanter dans un nouveau contenant, coupez les nouvelles pousses sur chaque branche. À ce stade, la plante devrait mesurer environ 30 centimètres de hauteur. Si vous démarrez avec une plante plus petite, patientez jusqu'à ce qu'elle développe entre quatre et six paires de feuilles avant de procéder à la première taille. Bonne nouvelle : les pousses coupées peuvent être utilisées immédiatement en cuisine !
3. Respectez un intervalle de trois semaines entre chaque récolte
Ne coupez les nouvelles pousses pas plus souvent qu'une fois toutes les trois semaines. Certains jardiniers expérimentés taillent leurs plants chaque semaine, mais cette fréquence risque de ne pas vous fournir une quantité suffisante de basilic pour réaliser une recette complète.
4. Supprimez les boutons floraux
Laissez fleurir votre plante si vous souhaitez profiter pleinement de sa beauté ornementale. En revanche, si votre objectif est de continuer à récolter l'herbe pour la cuisine, pincez les boutons floraux dès leur apparition. En effet, la floraison puise dans l'énergie de la plante et les feuilles perdent alors considérablement de leur puissance aromatique.
Avec ces quelques gestes simples, votre basilic restera vigoureux, productif et délicieusement parfumé saison après saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108796.html