Préparer son propre extrait de feuilles d'olivier est une idée séduisante pour les cuisiniers gourmets et les passionnés de remèdes naturels. Contrairement à l'huile d'olive, qui nécessite une presse à froid professionnelle coûteuse et une grande quantité d'olives, l'extrait de feuilles d'olivier peut être réalisé à la maison avec un équipement simple.
L'extrait de feuilles d'olivier est utilisé depuis longtemps pour ses vertus médicinales. Selon le site Advanced Health & Life Extension, « les recherches ont démontré que l'extrait de feuilles d'olivier possède des propriétés antimicrobiennes efficaces contre les virus, les bactéries, les champignons, les levures et les protozoaires ».
Matériel nécessaire
- Environ 250 g (une demi-livre) de feuilles d'olivier entières et fraîches
- 3,8 litres (1 gallon) d'eau distillée
- Une mijoteuse (cocotte électrique) de 5 à 6 litres
- Des bouteilles en verre propres
- Une passoire fine ou un filtre
Étapes de préparation
1. Récolter les feuilles
Récoltez des feuilles fraîches sur des oliviers cultivés biologiquement, afin d'éviter toute contamination par des pesticides. Vous aurez besoin d'une grande quantité de feuilles, soit environ 250 g.
2. Rincer les feuilles
Rincez soigneusement les feuilles à l'eau claire pour éliminer la poussière, les insectes et les impuretés éventuelles.
3. Sécher les feuilles au four
Faites sécher les feuilles d'olivier au four à basse température (environ 60 °C) pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien déshydratées mais pas brûlées. Cette étape concentre les principes actifs et facilite la conservation.
4. Placer les feuilles dans la mijoteuse
Déposez les feuilles séchées dans la cuve de votre mijoteuse.
5. Ajouter l'eau distillée
Verssez 3,8 litres d'eau distillée sur les feuilles, en veillant à ce qu'elles soient entièrement immergées.
6. Laisser mijoter 12 heures
Faites mijoter le mélange à feu doux pendant environ 12 heures. Cette extraction lente permet de libérer les composés bénéfiques des feuilles dans l'eau.
7. Filtrer et embouteiller
Passez le liquide à travers une passoire fine pour retirer les feuilles, puis versez l'extrait obtenu dans des bouteilles en verre stérilisées. Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les semaines qui suivent la préparation.
Astuce : étiquetez vos bouteilles avec la date de fabrication afin de suivre la fraîcheur de votre extrait fait maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108797.html