basilic frais peut être conservé pendant plusieurs jours avec les pratiques de conservation appropriées . Une étude réalisée par l'Université d'État du Michigan suggère que l'herbe reste frais plus longue si elle est prise plus tard dans la journée . Basil ne doit pas être lavé avant le stockage à court terme car il peut introduire trop d'humidité et provoquer basilic à aller mal plus rapidement . Il existe plusieurs méthodes recommandées pour le stockage de basilic frais . Auteur alimentaire Harold McGee propose de placer les tiges de basilic dans l'eau et le stockage de basilic à la température ambiante plutôt que dans le réfrigérateur . Un autre écrivain de la nourriture , Sharon Tyler Herbst , recommande d'emballage de feuilles de basilic dans des serviettes en papier légèrement humides et de les stocker dans un sac de plastique scellé dans le réfrigérateur . Lavez le basilic avant de l'utiliser .
Séchage pour le stockage à long terme
Pour le stockage de basilic à long terme , le séchage est un must pour éviter les moisissures et les bactéries de se former pendant le stockage . Basil doit être séché rapidement et est séché meilleur dans un déshydrateur , micro-ondes ou un four . Basil doit être rincé avant le séchage et secoué pour éliminer l'humidité . Feuilles de basilic peuvent être placées en une seule couche sur des plateaux de déshydrateur d'aliments et on les sèche entre 95 et 125 degrés Fahrenheit pendant une à quatre heures. Au four basilic sec , basilic répandre laisse en une seule couche sur une serviette en papier . Placez une autre serviette en papier sur le dessus et étaler une autre couche de feuilles . Séchez jusqu'à cinq couches de feuilles dans un four avec la lumière du four ou une veilleuse toute la nuit. Pour sécher le basilic dans le micro-ondes, la couche de basilic comme décrit pour le séchage au four . Micro-ondes à puissance maximale pendant deux minutes, vérifier le basilic . Continuer à micro-ondes dans les 30 secondes , le suivi des progrès attentivement , jusqu'à ce que le basilic est sec . Basil n'est pas séché jusqu'à ce qu'il s'écroule et les pauses souches quand il est plié .
Emballage de basilic séché
basilic séché doit être stocké immédiatement après le séchage pour éviter contamination par les insectes et la réintroduction de l'humidité . Laisser le basilic et laisser refroidir complètement comme emballage alimentaire chaud peut provoquer la transpiration et peut-être la croissance de moisissures . Emballez les feuilles de basilic bien dans des contenants propres et secs tels que des bocaux , récipients de congélation , sacs de congélation en plastique ou des sacs sous vide . Conditionnement en petites quantités qui seront utilisés pour les recettes particulières est une bonne idée que la réouverture des conteneurs de stockage exposera basilic à l'humidité et peut conduire à la détérioration.
Emplacement de stockage
basilic séché doit être conservé dans un endroit frais , sombre et sec . Des températures plus élevées ont tendance à réduire la qualité de la nourriture sèche , ce qui devrait être pris en considération lors du choix d' un emplacement de stockage . Basilic séché peut être stocké pendant quatre mois à un an en fonction de la température et des conditions . Garder la fraîcheur de la température permet de prolonger la durée de stockage .
Considérations et avertissements
basilic séché doit être vérifiée fréquemment des problèmes . Si vous remarquez moule sur le basilic , le jeter immédiatement. Si le basilic est affectée par l'humidité , mais ne se gâte pas , utilisez-le immédiatement ou re- sec et le reconditionner . Les contenants de verre montrent l'accumulation d'humidité facilement si vous avez des préoccupations , l'emballage de basilic séché en verre est une bonne idée .
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