La mélisse (Melissa officinalis) est une plante vivace rustique appartenant à la famille de la menthe, qui pousse en formant un buisson touffu. Ses feuilles vert clair, bordées de fines denticulations, dégagent un délicat parfum citronné. Réputée pour ses propriétés calmantes, elle est traditionnellement employée pour apaiser les tensions, soulager certaines douleurs et stimuler l'appétit. Les feuilles de mélisse s'utilisent aussi bien fraîches que séchées. Attention : si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, demandez conseil à votre médecin avant d'en consommer.
Préparer une tisane chaude ou glacée
L'une des façons les plus simples de profiter des bienfaits de la mélisse consiste à en préparer une infusion :
- Faites bouillir 2 litres d'eau.
- Rincez soigneusement les feuilles fraîches de mélisse.
- Ajoutez environ 2 tasses de feuilles à l'eau bouillante, puis réduisez le feu.
- Laissez infuser pendant une quinzaine de minutes.
- Sucrez avec un peu de miel si vous le souhaitez.
Dégustez ensuite votre tisane bien chaude, ou laissez-la refroidir avant de la verser dans un grand verre rempli de glaçons pour obtenir une boisson rafraîchissante, idéale aux beaux jours.
Sécher la mélisse pour vos créations culinaires
La mélisse se prête également très bien au séchage. Formez de petits bouquets que vous suspendrez la tête en bas dans un endroit sec, sombre et bien aéré. Une fois les herbes complètement desséchées, utilisez ces bottes pour confectionner une couronne de cuisine, en les associant à d'autres herbes aromatiques séchées comme le thym ou le romarin. Fixez les bouquets sur une forme de couronne à l'aide de ruban floral ou de fil de fer fin, puis suspendez l'ensemble dans votre cuisine. Vous pourrez ainsi prélever quelques feuilles au gré de vos recettes.
Réaliser un pot-pourri parfumé
Détachez les feuilles séchées de leurs tiges, puis mélangez-les à d'autres herbes afin de composer un pot-pourri maison. Ajoutez des écorces d'agrumes séchées — orange, citron… — ainsi que quelques fleurs séchées. La mélisse s'accorde parfaitement avec d'autres plantes odorantes telles que la verveine citronnée, la lavande ou la camomille.
Plusieurs options s'offrent ensuite à vous :
- Disposez le pot-pourri dans une coupe décorative posée sur une étagère ou un présentoir.
- Glissez-en dans des sachets parfumés ou des coussins décoratifs à placer dans vos armoires.
- Parsemez-en quelques pincées dans un vase accompagnant une composition de fleurs séchées ou en soie.
Votre intérieur sera ainsi délicatement parfumé aux notes citronnées de la mélisse, pour un résultat à la fois naturel et élégant.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108586.html