Comment utiliser Curry Leaves

Bien que la poudre de curry peut une fois avoir inclus les feuilles de curry parmi ses ingrédients , les assaisonnements deux ne partagent pas d'autres similitudes . Brillant, sombres feuilles de curry vert proviennent de la plante curry leaf - aucun rapport avec l'usine de curry . Les feuilles ont un arôme citronné forte , et leur saveur est essentiel pour de nombreux plats indiens et sri-lankais . Rechercher des brillants , feuilles vert foncé sans taches brunes ou meurtris dans la section des produits à un épicier indien . Instructions
Le 1

Retirer les feuilles de curry de tiges avant de l'utiliser et jeter les tiges .
2

Couper les feuilles en rubans minces et les ajouter aux currys , dals , chutneys ou salades .
3

chauffer une cuillère à café à une cuillère à soupe d'huile à feu moyen - élevé. Ajouter les feuilles de curry à l'huile et faire cuire pendant une à deux minutes, puis ajouter les légumes préparés , le riz , dal ou de la viande et cuire quelques minutes de plus , en fonction du plat .
4

chaleur curry feuilles et autres épices utilisées dans la cuisine indienne , comme les graines de moutarde ou de graines de cumin dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à grésiller . Filtrer l'huile , puis brosser sur du pain ou remuer dans du yogourt nature pour la saveur.
5

Placez les feuilles dans un panier , et mettre le panier dans un endroit frais et sombre de la maison pour trois à cinq jours pour les sécher . Utilisez tout ou feuilles séchées émiettées de la même manière que des feuilles fraîches .


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