1. Préparation :
- Choisissez des choux de Bruxelles frais et fermes.
- Retirez toutes les feuilles extérieures détachées et coupez l'extrémité de la tige.
- Rincez soigneusement les choux de Bruxelles sous l'eau froide pour éliminer toute saleté ou débris.
2. Blanchiment :
- Le blanchiment aide à préserver la couleur, la texture et les nutriments des choux de Bruxelles.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
- Plongez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif.
- Transférez immédiatement les choux de Bruxelles dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.
- Égouttez les choux de Bruxelles et séchez-les avec un torchon propre.
3. Portion :
- Répartissez les choux de Bruxelles blanchis en portions.
- Cela facilitera l'utilisation des choux de Bruxelles surgelés lorsque vous en aurez besoin.
4. Étiquetage :
- Étiquetez chaque sac ou récipient de congélation avec la date et le contenu.
- Cela t'aidera à connaître l'âge des choux de Bruxelles et à garantir que tu les utilises avant qu'ils ne se gâtent.
5. Congélation :
- Placez les choux de Bruxelles en portions dans des sacs ou des récipients allant au congélateur.
- Fermez hermétiquement les sacs ou les récipients pour éviter les brûlures de congélation.
- Placez les choux de Bruxelles au congélateur et congelez-les jusqu'à 10 à 12 mois.
6. Utiliser des choux de Bruxelles surgelés :
- Pour utiliser des choux de Bruxelles surgelés, sortez-les simplement du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur toute la nuit.
- Vous pouvez ensuite cuire les choux de Bruxelles comme vous le souhaitez, comme les rôtir, les cuire à la vapeur ou les sauter.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez congeler des choux de Bruxelles et profiter de leur délicieuse saveur de noisette toute l’année !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007134218.html