Les pommes de terre rouges, et particulièrement les petites pommes de terre primeurs à peau rouge, figurent souvent au menu des grands restaurants grâce à l'attrait visuel de leur couleur vive. Toutefois, toutes ne se valent pas : comme pour les variétés blanches, il existe de nombreuses pommes de terre rouges aux saveurs et textures différentes. Cultiver la vôtre ne garantit pas de retrouver exactement le goût de celles dégustées ailleurs, mais vous assure de récolter de délicieuses petites pommes « nouvelles » à la peau rouge éclatante.
Ce dont vous aurez besoin
- Une analyse de sol
- Un sol préparé
- Un couteau bien aiguisé
- Une houe ou une binette
Instructions pas à pas
1. Analysez votre sol
Réalisez une analyse de sol pour déterminer son équilibre nutritionnel et son niveau de pH. Renseignez-vous auprès de votre chambre d'agriculture locale ou d'un laboratoire spécialisé : la plupart proposent ce service pour un coût modique, avec des instructions pour le prélèvement de l'échantillon et une analyse détaillée des résultats. Suivez ensuite les recommandations obtenues pour amender et fertiliser votre sol, en ajustant le pH entre 4,8 et 5,5.
2. Achetez des plants certifiés
Procurez-vous des plants de pommes de terre certifiés auprès d'une source fiable. Comme les pommes de terre se multiplient à partir d'une portion du tubercule, les maladies de la plante mère peuvent se transmettre via celui-ci. Planter des tubercules achetés en supermarché risque donc d'introduire des pathogènes capables d'infecter aussi bien votre nouvelle récolte que le sol lui-même. Les plants certifiés sont inspectés au moins deux fois durant la saison de croissance, puis une nouvelle fois à la récolte, afin de garantir qu'ils sont exempts de maladies.
3. Creusez les sillons
Dans votre parcelle de jardin préparée, creusez un sillon de 10 à 15 cm de profondeur. Prévoyez 75 cm à 1 m entre les rangs pour faciliter le binage et le buttage.
4. Découpez les tubercules
Coupez en deux ou trois sections, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, les tubercules dont le diamètre dépasse 5 cm. Chaque section doit comporter au moins deux yeux (germes) pour assurer une bonne germination. Les petits tubercules peuvent être plantés entiers.
5. Laissez sécher les sections
Placez les morceaux découpés dans un sac en papier, rabattez le haut du sac et conservez-le à température ambiante pendant deux à trois jours. Secouez ensuite le sac pour détacher les morceaux collés entre eux et laissez reposer encore deux jours à température ambiante. Cette étape permet aux surfaces coupées de cicatriser et prévient le pourrissement dans un sol frais et humide.
6. Plantez les sections
Déposez les sections dans le sillon, côté coupé vers le bas, en les espaçant de 20 à 30 cm. Les plants destinés à produire des pommes de terre primeurs peuvent être installés plus serrés, tandis que ceux destinés à atteindre leur pleine maturité ont besoin d'espace pour former de gros tubercules.
7. Recouvrez de terre
Recouvrez les pommes de terre de terre puis tassez fermement avec les pieds ou le dos de la houe, afin de garantir un bon contact entre chaque section et le sol.
8. Buttez les plants
Buttez vos plants dès qu'ils atteignent 15 à 20 cm de hauteur : formez une butte de terre à leur base, recouvrant les tiges, en laissant 5 à 10 cm de feuillage dépasser. Ce buttage empêche les tubercules de sortir du sol et de verdir sous l'effet du soleil. Renouvelez l'opération lorsque les plants auront grandi de 15 à 20 cm supplémentaires.
9. Arrosez régulièrement
Arrosez dès que le sol est sec sur environ 2,5 cm de profondeur. Un arrosage constant garantit une formation régulière des tubercules, améliore l'uniformité de leur taille et de leur forme, et soutient une production continue. À l'inverse, des plants laissés trop longtemps au sec risquent d'arrêter complètement de produire.
10. Récoltez vos pommes de terre
Récoltez les petites pommes de terre primeurs deux à trois semaines après la floraison. Creusez délicatement avec les mains pour vérifier leur taille : retirez celles qui ont atteint la dimension souhaitée tout en laissant les plus petites continuer à grossir. Pour les pommes de terre rouges mûres, attendez l'automne, lorsque le feuillage est entièrement fané, avant de procéder à la récolte finale.
Avec un peu de patience et ces quelques gestes simples, vous profiterez bientôt de savoureuses pommes de terre rouges maison, bien meilleures que celles du commerce !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107635.html