La laitue beurre (Lactuca sativa) est une variété de laitue qui forme de petites pommes compactes pesant généralement entre 110 et 230 grammes chacune. Ses feuilles sont douces, tendres et légèrement sucrées, ce qui en fait l'une des laitues les plus appréciées des jardiniers amateurs comme des chefs. Une seule pomme suffit amplement pour préparer une salade d'accompagnement pour un repas.
Quand récolter la laitue beurre ?
La laitue beurre atteint sa maturité environ 60 à 70 jours après la plantation. Vous pouvez également la récolter plus tôt, lorsque la pomme vous semble suffisamment ferme et développée à votre goût. Une récolte au bon moment garantit des feuilles croquantes et savoureuses, avant que la plante ne monte en graines.
Matériel nécessaire
- Un transplantoir
- Un couteau bien aiguisé
Méthode 1 : Cueillir les feuilles extérieures
Pour une récolte progressive, arrachez simplement les feuilles extérieures de la laitue, une par une. Les jeunes feuilles situées au cœur de la plante continuent ainsi de se développer. Vous pourrez ensuite récolter la pomme entière une à deux semaines plus tard. Cette technique permet de prolonger la période de récolte et d'obtenir plusieurs salades à partir d'un même plant.
Méthode 2 : Déterrer la plante entière
Utilisez un transplantoir pour extraire la laitue beurre du sol avec ses racines. Cette méthode présente un avantage pratique : elle facilite grandement le nettoyage de votre potager en fin de saison, puisque aucune souche ne reste en terre. Astuce supplémentaire : si vous récoltez un plant sur deux, les plants restants disposent de plus d'espace et grossissent légèrement davantage.
Méthode 3 : Couper au ras du sol
Avec un couteau bien aiguisé, coupez la laitue beurre juste au niveau du sol. Comme pour la méthode précédente, si vous alternez les plants récoltés, ceux qui demeurent en place bénéficient de plus d'espace pour poursuivre leur croissance. Veillez à effectuer une coupe nette afin de ne pas abîmer les feuilles.
Conseils pour une récolte optimale
Récoltez de préférence le matin, lorsque les feuilles sont encore gorgées d'eau et bien fraîches. Consommez la laitue rapidement après la récolte ou conservez-la quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement enveloppée dans un linge humide pour préserver sa tendreté.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107774.html