Le poivron jaune (Capsicum annuum) regroupe plusieurs variétés de piments, tant doux que piquants. Selon le site de Whole Foods, une de ces variétés, le poivron cloche, est cultivée par l'homme depuis 9 000 ans. Une autre variété, le piment chili, est originaire d'Amérique du Sud, mais elle s'est aujourd'hui répandue dans le monde entier, où elle se cultive comme plante annuelle ou vivace selon le climat.
Les bienfaits du poivron jaune pour la santé
Le poivron jaune contient une grande diversité de phytonutriments : flavonoïdes, caroténoïdes et acides hydroxycinnamiques. D'après l'Université d'État du Dakota du Nord, ces composés contribuent à prévenir la dégénérescence maculaire et les crises cardiaques. Le poivron jaune apporte également des vitamines A, C et E.
Vous pouvez cultiver des poivrons jaunes, doux ou piquants, en pot sur votre terrasse ou directement dans votre jardin. Pour préserver au maximum leurs bienfaits nutritionnels, évitez de les faire bouillir et limitez leur épluchage autant que possible.
Le poivron cloche jaune
Le poivron cloche jaune peut être partiellement ou totalement mûr selon la variété. Les variétés qui atteignent leur pleine maturité au stade jaune sont plus sucrées et présentent un taux d'antioxydants supérieur à celui des poivrons récoltés à un stade intermédiaire de développement.
Selon l'Extension de l'Université de l'Illinois, les antioxydants aident l'organisme à éliminer les radicaux libres, responsables de nombreux cancers et maladies, notamment l'arthrite et les maladies cardiovasculaires.
Le Scotch Bonnet
Le Scotch Bonnet, classé parmi les « super piments », pousse principalement dans la région chaude des Caraïbes. Le gel endommage cette plante sensible au froid. Selon la variété, un Scotch Bonnet mûr peut être jaune, orange ou rouge.
Les cuisiniers l'utilisent pour préparer des sauces piquantes et relever des plats ethniques. L'industrie pharmaceutique étudie par ailleurs cette variété pour la mise au point de traitements contre l'arthrite, note l'Université Florida A&M.
Le piment hongrois Yellow Hot Wax
Le piment hongrois Yellow Hot Wax offre un goût à la fois sucré et piquant. Il appartient à la famille des piments chili. Ses fruits mesurent environ 15 centimètres de long et ressemblent à une carotte jaune se terminant en pointe effilée.
Bien qu'il s'agisse d'un piment chili, il compte parmi les variétés les plus douces de cette catégorie, ce qui le rend accessible même aux palais sensibles.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108070.html