Les poivrons, dont toutes les variétés appartiennent à l'espèce Capsicum annuum, figurent parmi les piments les plus cultivés et les plus consommés aux États-Unis. Ingrédients polyvalents en cuisine, ils se prêtent à de nombreuses préparations : rôtis au four, sautés à la poêle, incorporés dans des sauces ou dégustés crus. Cependant, ces plantes sont assez exigeantes et nécessitent des conditions de culture bien précises ; si celles-ci ne sont pas respectées, les fruits peuvent se déformer. Lorsque vous cultivez vos propres poivrons, il est donc essentiel de savoir reconnaître une plante saine.
La jeune plantule
La plantule de poivron ressemble beaucoup à celle des autres piments, et même à celle de la tomate. Dès que la tige émerge du substrat, deux petites feuilles pointues apparaissent à son sommet, formant presque une « T » parfait. Au fur et à mesure de la croissance, de nouvelles feuilles se développent : ovales avec une extrémité effilée, elles évoquent légèrement la forme d'une pelle. Leur couleur varie généralement du vert au vert foncé, avec de légères différences selon les variétés.
La plante adulte
En grandissant, la plante devient plus dense et buissonnante, protégée par un feuillage abondant. Les poivrons se développent généralement à l'abri des feuilles. Une plante saine présente un port touffu et généreux : il est parfois difficile d'apercevoir les tout jeunes fruits sans écarter le feuillage ni regarder à l'intérieur de la plante. Les plants dépassent souvent 60 cm de hauteur, les variétés naines et compactes atteignant environ 60 cm également.
Le fruit
Le fruit du poivron débute sous la forme d'une petite bosse verte attachée à la tige. Presque ronde au départ, elle adopte rapidement une forme légèrement ovale. À mesure que le poivron grossit, sa silhouette caractéristique en cloche ou en bloc s'affirme, et les lobes situés à la base du fruit deviennent plus marqués. Il arrive toutefois que certains poivrons ne prennent pas leur forme emblématique : ils peuvent alors être nettement plus allongés et effilés que la forme classique. En poursuivant sa maturation, le fruit passe du vert au rouge, au jaune, voire au brun. De nombreux jardiniers récoltent les poivrons encore verts, avant leur maturité complète. Si vous souhaitez laisser le fruit mûrir, attendez qu'il change de couleur et récoltez-le juste après cette transformation. Les poivrons entièrement mûrs offrent une saveur plus sucrée et une teneur en vitamines nettement supérieure à celle des poivrons verts immatures.
Conseils de culture
Le poivron affectionne les climats chauds : des températures diurnes de 21 à 27 °C et nocturnes de 16 à 21 °C lui conviennent idéalement. Il est donc recommandé de semer en intérieur environ six à huit semaines avant la date moyenne des dernières gelées dans votre région. Assurez-vous que le sol du jardin soit chaud, bien drainé et modérément fertile. Privilégiez les engrais riches en phosphore et en potasse plutôt qu'en azote. Une fois tout risque de gelée écarté, repiquez les jeunes plants en pleine terre en les espaçant de 45 cm, sur des rangs distants d'au moins 60 cm.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108049.html