Colorés et de petite taille, les mini poivrons VineSweet® occupent une place de plus en plus visible dans les rayons des épiceries et sur les cartes des restaurants. Encore relativement méconnus il y a moins d'une décennie, ces petits poivrons offrent, comme leur nom l'indique, une saveur douce et légèrement sucrée qui séduit de plus en plus de gourmets.
Histoire
Dans les années 1990, l'entreprise Bionova Produce Inc. a mis au point les mini poivrons VineSweet®, un hybride issu du croisement entre le poivron doux et le piment. Ces mini poivrons sont commercialisés et distribués par Master's Touch, un partenariat réunissant plusieurs sociétés, dont Bionova Produce et Frank's Distribution.
Cultivés et récoltés dans des champs situés au nord-ouest du Mexique, les mini poivrons VineSweet® sont ensuite exportés vers les États-Unis, où ils sont conditionnés avant d'être distribués à travers les États-Unis et le Canada.
Description
Les mini poivrons VineSweet® se déclinent en trois couleurs vives : jaune, rouge et orange. Ils sont généralement vendus préemballés par groupes de quatre unités ou plus. De la taille d'un doigt environ, ils adoptent une forme proche de celle de nombreux piments forts — mais ne vous fiez pas aux apparences !
Leur goût n'est en effet pas piquant, mais doux et sucré, comparable à celui d'un poivron classique. Leur chair est épaisse, croquante et ferme, y compris après cuisson. Contenant très peu de graines, ils sont particulièrement faciles à préparer. Conservés au réfrigérateur, ils restent frais et croquants jusqu'à deux semaines.
Culture
Les semences officielles des mini poivrons VineSweet® ne sont pas disponibles dans le commerce pour les jardiniers amateurs. Il est certes possible de récupérer les quelques graines contenues dans le fruit pour les semer, mais le résultat ne sera pas identique à l'original.
La raison ? Ces poivrons sont issus d'une pollinisation croisée entre deux variétés différentes. Les graines obtenues combinent donc les caractéristiques des deux plantes parentes, en proportions totalement imprévisibles. Les poivrons ainsi cultivés seront probablement moins sucrés, potentiellement plus piquants et parfois plus gros. C'est la règle avec tous les hybrides : on ne reproduit jamais exactement le fruit d'origine. Cela dit, le résultat est souvent une agréable surprise pour le jardinier curieux.
Utilisations
Sans sodium, sans cholestérol et sans matières grasses, faibles en calories et riches en vitamine C, les mini poivrons VineSweet® constituent un ajout sain et savoureux à vos recettes comme à vos collations.
Grâce à leur petite taille, à leurs rares graines et à leur saveur sucrée, ils se dégustent facilement crus, tels quels ou en bouchées apéritives. Leur texture croquante, aussi bien crue que cuite, les distingue nettement des autres variétés de poivrons. Incorporés dans des salades, des entrées, des sautés ou tout autre plat cuisiné, ils conservent leur croustillant et leur délicate touche sucrée.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107994.html