Variétés de pommes de terre français

La pomme de terre était à l'origine indigène de l'Amérique du Sud, mais s'est propagé à travers le monde . Bien que nous ne réalisons pas souvent , il ya des milliers de variétés de pommes de terre . Ce légume racine simple est cultivé partout dans le monde , et chaque pays a ses propres types et favoris . Ils viennent dans une variété de tailles, et certains sont meilleurs pour la cuisson , tandis que d'autres sont très prisées pour la cuisson ou la friture. Les variétés françaises ont des noms comme La Ratte , une pomme de terre d'alevins avec un goût de noisette , et Belle de Fontenay , une variété en forme de massue avec une saveur qui s'améliore avec l'âge . Pomme de terre Classification

variétés de pommes de terre françaises sont testés rigoureusement et classé avant l'inclusion dans le catalogue officiel français de pommes de terre . Mis en place par le Comité technique permanent pour l'amélioration des plantes , une section du ministère de l'Agriculture , ce catalogue répertorie toutes les variétés de pommes de terre avec des graines ou des plants vendus en France . C'est une aide précieuse pour les agriculteurs dans le choix des variétés de croître pour lesquels les marchés .
Les variétés à chair ferme Ware

Cette catégorie contient des variétés telles que le cherie , altesse , charlotte , pompadour et rosa . Ces plantes de pommes de terre produisent de nombreux tubercules qui ont une texture fine pour leur chair et ne se désintègrent pas pendant qu'ils sont en cours de cuisson . La plupart ont une forme allongée et sont bien dans des préparations comme la salade de pommes de terre ou des soupes où ils sont tenus de conserver leur forme ou subir un temps de cuisson longue .

Les variétés Ware Photos Photos

les tubercules produits par ces plantes ne sont pas aussi à texture fine comme les variétés à chair ferme . Grossier et un peu de grain, et les désagrègent plus pendant la cuisson et sont bonnes pour une large gamme d'applications culinaires , de cuisson à la friture, comme adapté à la variété particulière utilisée . Variétés Ware comprennent l' adora, anais , Kuroda et resy .
Les variétés d'amidon

Ces pommes de terre sont principalement utilisés pour produire de l'amidon . Les feuilles de la plante de pomme de terre recueillent l'énergie du soleil et la convertissent à une solution de sucre . Ce sucre est ensuite déplacé dans le tubercule lui-même, où il est converti en amidon . Lorsque cela est nécessaire par la plante , le tubercule reconvertit en sucre et l'envoie à l'usine à brûler de l'énergie . Pomme de terre amidon est utilisé dans un large éventail d'industries , y compris la fabrication de papier et carton , matériaux biotechnologiques , des textiles , de la colle , des détergents , des médicaments , des produits cosmétiques et des pseudo- plastiques biodégradables même . Variétés d'amidon comprennent les albas , Hinga , pollux et Taramis .
Autres considérations

Il ya d'autres considérations quand il s'agit de choisir une pomme de terre française . Chaque variété est connu pour des caractéristiques telles que sa « qualité de conservation " (comment bien et longtemps la pomme de terre peut être stocké ) , sa sensibilité aux ravageurs et aux maladies, et sa qualité culinaire . Que vous cherchiez à les faire cuire ou les cultiver , ou les deux , il ya beaucoup d'informations disponibles pour vous aider à choisir juste la bonne pomme de terre .


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