L'épinard est une culture de saison fraîche qui se sème au printemps ou en automne, selon le climat. Si vous souhaitez cultiver des bébés épinards dans votre jardin, sachez qu'il ne s'agit pas d'une variété particulière : le terme « bébé épinards » désigne simplement des feuilles d'épinard récoltées alors qu'elles sont encore jeunes et immatures, mais déjà suffisamment développées pour être consommées. Elles demandent moins d'espace pour pousser et constituent souvent une excellente culture pour un petit potager.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur ou une paire de ciseaux de jardin
Instructions
1. Surveillez vos plants dès deux semaines après le semis
Examinez les têtes d'épinards environ deux semaines après la plantation. C'est généralement à partir de ce moment que les feuilles peuvent être récoltées en tant que bébés épinards.
2. Cueillez les feuilles extérieures
Récoltez les feuilles externes mesurant environ 2,5 à 5 cm de long. Détachez-les délicatement avec vos doigts ou coupez-les à l'aide d'un sécateur. Ne retirez surtout pas les feuilles intérieures : elles continueront de se développer et vous permettront d'obtenir deux ou trois récoltes supplémentaires sur chaque plant.
3. Récoltez au fur et à mesure de vos besoins
Cueillez les jeunes feuilles selon vos envies et vérifiez vos plants tous les trois ou quatre jours afin qu'ils ne deviennent pas trop grands à votre goût. Si vous le préférez, vous pouvez également laisser les plants atteindre leur maturité complète avant de les récolter entièrement.
Conseils supplémentaires
- Récoltez de préférence tôt le matin, lorsque les feuilles sont encore croquantes et bien hydratées.
- Rincez les feuilles à l'eau froide juste avant de les consommer afin de prolonger leur fraîcheur.
- Conservez les bébés épinards au réfrigérateur, dans un sac perforé, pendant trois à cinq jours maximum.
- Pour profiter d'une récolte continue tout au long de la saison, pratiquez des semis échelonnés toutes les deux à trois semaines.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107735.html