Le braconnage est une méthode de cuisson douce qui permet d'obtenir une viande tendre et savoureuse. Lorsqu'il est cuit correctement, le poulet poché est moelleux, succulent et savoureux. Voici quelques conseils pour un poulet parfaitement poché :
1. Choisissez les bonnes poitrines de poulet. Recherchez des poitrines de poulet désossées et sans peau qui sont à peu près de la même taille. Cela les aidera à cuire uniformément.
2. Portez l'eau à ébullition. Ne faites pas bouillir l’eau, car cela durcirait le poulet.
3. Ajoutez les aromates à l'eau. Cela aidera à parfumer le poulet. Certaines bonnes options incluent les oignons, les carottes, le céleri, l’ail et les herbes.
4. Pochez le poulet pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.
5. Retirez le poulet de l'eau et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer, ce qui donnera une viande plus tendre.
Voici une recette détaillée de poulet parfaitement poché :
Ingrédients :
* 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
* 8 tasses d'eau
* 1/2 tasse d'oignon haché
* 1/2 tasse de carottes hachées
* 1/2 tasse de céleri haché
* 2 gousses d'ail hachées
* 1 cuillère à café de thym séché
* 1 cuillère à café de persil séché
* Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole ou une cocotte.
2. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, le thym, le persil, le sel et le poivre à l'eau.
3. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
4. Ajoutez les poitrines de poulet dans la casserole et faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
5. Retirez le poulet de la marmite et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés.
Conseils pour un poulet poché parfait :
* Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit à la bonne température.
* Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez également vérifier le poulet en insérant une fourchette dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Si le jus est clair, le poulet est cuit.
* Ne faites pas trop cuire le poulet, car cela le rendrait dur.
* Laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le découper pour permettre au jus de se redistribuer.
* Servez le poulet avec vos accompagnements préférés, comme du riz, des légumes ou de la purée de pommes de terre.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007137505.html