* 4 livres de poitrines ou de cuisses de poulet avec os et avec la peau
* 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
* 2 oignons hachés
* 2 gousses d'ail hachées
* 1 cuillère à café de cumin moulu
* 1 cuillère à café de cannelle moulue
* 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
* 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
* 1/4 cuillère à café de sel
* 3 tasses de bouillon de poulet
* 1 tasse de tomates concassées
* 1/2 tasse de chocolat non sucré, haché
* 1/4 tasse de beurre de cacahuète
* 1/4 tasse de raisins secs
* 1/4 tasse d'amandes hachées
* Riz cuit chaud, pour servir
Instructions
1. Dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif, faire dorer le poulet dans l'huile de cuisson. Assaisonner de sel et de poivre.
2. Ajoutez les oignons, l'ail, le cumin, la cannelle, la coriandre et le poivre noir dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
3. Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates concassées, le chocolat, le beurre de cacahuète, les raisins secs et les amandes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Servir la taupe sur du riz cuit chaud.
Conseils
* Pour préparer le mole à l'avance, faites-le cuire selon la recette puis laissez-le refroidir complètement. Conservez la taupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez la taupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
* Si vous n'avez pas de faitout, vous pouvez également préparer du mole dans une grande casserole ou une marmite.
* Pour un grain de beauté plus riche, utilisez du poulet à la viande brune au lieu de la viande blanche.
* Si vous n'aimez pas le chocolat, vous pouvez l'omettre de la recette.
* La taupe est traditionnellement préparée avec une variété d'épices, notamment la cannelle, le cumin, la coriandre et le poivre noir. Vous pouvez ajuster la quantité d'épices à votre goût.
* Servez le mole avec vos garnitures préférées, comme de la crème sure, du fromage ou des tortillas.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007137500.html