Pour le poulet :
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce Marsala :
• 1/3 tasse de vin Marsala
• 1/3 tasse de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1/4 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de feuilles de thym séchées
• Sel et poivre au goût
Instructions
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Trempez les poitrines de poulet dans le mélange de farine en veillant à les enrober uniformément.
3. Ajoutez les poitrines de poulet dans la poêle et faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
4. Ajoutez le vin Marsala dans la poêle et portez à ébullition. Cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à réduction de moitié.
5. Ajoutez le bouillon de poulet, la crème épaisse, le beurre, l'origan, la poudre d'ail et le thym dans la poêle. Porter à ébullition et cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et faites cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Apprécier!
Conseils
• Assurez-vous de bien chauffer l'huile avant d'ajouter les poitrines de poulet. Cela aidera à créer une croûte brun doré.
• Ne mettez pas les poitrines de poulet dans la poêle. Faites-les cuire par lots si nécessaire.
• Utilisez une tasse à mesurer sèche pour mesurer la farine. Cela aidera à garantir qu’il n’y a pas de grumeaux.
• Réduire le vin Marsala jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Cela concentrera la saveur de la sauce.
• Ajoutez la crème épaisse lentement. Cela aidera à empêcher la sauce de cailler.
• Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela créera une sauce riche et crémeuse.
• Remettez les poitrines de poulet dans la poêle juste avant de servir. Cela aidera à les garder au chaud.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007137484.html