Comment lyophiliser des bananes

La lyophilisation est une méthode de conservation des aliments en éliminant la quasi-totalité de l'humidité. Ce processus aide à préserver la saveur, la couleur et les nutriments d’origine des aliments. La lyophilisation peut être effectuée à la maison à l’aide d’un lyophilisateur, ou vous pouvez la faire faire par un professionnel.

Pour lyophiliser des bananes, suivez ces étapes :

1. Congelez les bananes.

Épluchez et coupez les bananes en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur. Placer les tranches de banane sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congeler au moins 6 heures, voire toute la nuit.

2. Placez les bananes au lyophilisateur.

Une fois les bananes congelées, placez-les au lyophilisateur. Assurez-vous que les bananes ne se touchent pas.

3. Réglez le lyophilisateur.

Réglez le lyophilisateur à la température et à la durée souhaitées. Le processus de lyophilisation peut durer de 12 à 24 heures.

4. Conservez les bananes lyophilisées.

Une fois les bananes lyophilisées, conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Les bananes lyophilisées peuvent être conservées jusqu'à 1 an.

Conseils :

* Si vous n'avez pas de lyophilisateur, vous pouvez faire lyophiliser les bananes par un professionnel.

* Les bananes lyophilisées sont une excellente source de potassium, de vitamine C et de fibres.

* Les bananes lyophilisées peuvent être utilisées dans une variété de recettes, notamment les mélanges montagnards, les granola et les smoothies.

* Les bananes lyophilisées peuvent également être consommées comme collation santé.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007134878.html